https://foodarchi.com/desserts daily 0.75 2021-02-07 https://foodarchi.com/desserts/clafoutis-aux-cerises-jean-francois-piege monthly 0.5 2022-07-05 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1623361564279-1NX1QQUX5AV4IRW3GDOX/Clafoutis+aux+cerises Desserts - Clafoutis aux cerises - Liste des ingrédients: 400gr de cerises 100gr de beurre doux 100gr de farine 90gr de sucre blanc 10cl de lait 2 œufs 1 demi sachet de levure chimique Liste des ustensiles: 1 plat allant au four https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1623361612006-YCJKOBIMY4VWKT3B1J28/Clafoutis+aux+cerises Desserts - Clafoutis aux cerises - étape 1: La préparation Faites fondre le beurre et réservez. Fouettez les œufs puis ajoutez le sucre, la farine et levure déjà mélangés ensemble. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1623361636497-NS13ZAPNRKP7N36CPT8G/Clafoutis+aux+cerises Desserts - Clafoutis aux cerises - étape 2: La préparation Ajoutez le lait et mélangez bien. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1623361658778-HCT4HVC97C4Q2DDYPXVW/Clafoutis+aux+cerises Desserts - Clafoutis aux cerises - étape 3: La préparation Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1623361681240-4N1BJOF0QGCHB0TSR5FM/Clafoutis+aux+cerises Desserts - Clafoutis aux cerises - étape 4: Le moule Avec un sopalin ou pinceau, prélevez le restant de beurre fondu et frottez votre moule avec puis déposez une couche de sucre par-dessus pour avoir une fine pellicule qui recouvre tout votre moule. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1623361713914-EW6ERJY0ZB1EFVFLR2RV/Clafoutis+aux+cerises Desserts - Clafoutis aux cerises - étape 5: l’assemblage Dénoyautez vos cerises - ou pas! mais je préfère à la dégustation - répartissez-les dans votre plat. Recouvrez de votre préparation et enfournez 20 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en plantant le pointe d’un couteau au centre, elle doit ressortir sans pâte collée dessus. Prolongez par tranches de 5 minutes si besoin. Y’a plus qu’à déguster! https://foodarchi.com/desserts/truffes-au-chocolat-et-riz-souffle monthly 0.5 2021-06-10 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1622825852839-7N9A9XAU69DLCN3TUESJ/Truffes+au+chocolat+et+riz+souffl%C3%A9 Desserts - Truffes au chocolat et riz soufflé - Liste des ingrédients: 250gr de chocolat noir 20cl de crème liquide 20gr de beurre doux 4 cuillères à soupe de riz soufflé - coco pops de Kellog’s pour moi 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de cacao en poudre Liste des ustensiles: 1 casserole 1 saladier https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1622826157141-S8ECPF7EW94L96PR1V01/Truffes+au+chocolat+et+riz+souffl%C3%A9 Desserts - Truffes au chocolat et riz soufflé - étape 1: La ganache Faites fondre le chocolat 1 minute au micro ondes. Portez la crème liquide à ébullition pendant ce temps puis versez en 3 ou 4 fois sur le chocolat en remuant bien en partant du centre entre chaque ajout. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1622826236876-82BF9WQMXD5QY1FVK59C/truffe+riz+souffl%C3%A9-2.jpg Desserts - Truffes au chocolat et riz soufflé - étape 2: La ganache Ajoutez le beurre et le miel à la préparation. Mélangez bien pour incorporer les éléments au chocolat fondu. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1622826385661-UH4GINFH9LFGWS9GWF0I/Truffes+au+chocolat+et+riz+souffl%C3%A9 Desserts - Truffes au chocolat et riz soufflé - étape 3: La ganache Incorporez le riz soufflé ou vos céréales coco pops dans la préparation et laissez prendre au frigo pendant 4 heures. De mon côté le riz soufflé a ramolli et n’était plus assez croustillant, peut-être du fait que les grains soient trop petits ou juste l’humidité et le froid de la préparation donc c’est à vous de voir si vous voulez essayer mais ce n’était pas fou à la dégustation! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1622826458306-VP7M9ZMRIJMPBZKXMXIZ/Truffes+au+chocolat+et+riz+souffl%C3%A9 Desserts - Truffes au chocolat et riz soufflé - étape 4: Le façonnage Prélevez du chocolat à l’aide d’une cuillère et formez une boule dans le creux de votre main. Plus vous avancez dans la préparation plus ce sera simple comme le chocolat va se réchauffer. Faites roulez ces boules dans le cacao en poudre et réservez au frigo jusqu’au moment de servir. Y’a pus qu’à déguster! https://foodarchi.com/desserts/tiramisu-aux-fraises monthly 0.5 2021-06-04 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1622216112668-9DLU7TSIW2UCK0M8XZ2B/Tiramisu+aux+fraises Desserts - Tiramisu aux fraises - Liste des ingrédients: 400gr de fraises 250gr de mascarpone 90gr de sucre 4 biscuits cuillère ou boudoirs 3 œufs 1 filer de jus de citron Liste des ustensiles: 1 fouet électrique - ou de l’huile de coude! 2 saladiers https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1622216413818-I5S7BC4Z27YFP6PEZ3RE/Tiramisu+aux+fraises Desserts - Tiramisu aux fraises - étape 1: Les oeufs Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige bien ferme. Fouettez les jaunes avec 80gr de sucre - les blanchir. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1622216468613-AFAQVZ68KVXFMN4DQJYR/Tiramisu+aux+fraises Desserts - Tiramisu aux fraises - étape 2: La crème Ajoutez la mascarpone aux jaunes et fouettez bien pour obtenir un mélange homogène et épais. Ajoutez ensuite délicatement les blancs montés en neige en 4 ou 5 fois à la manière d’une mousse. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1622216571882-WSNPV158FU4S8RYOLXPM/Tiramisu+aux+fraises Desserts - Tiramisu aux fraises - étape 3: Les fraises Lavez vos fraises. Écrasez 200gr de fraises avec le reste du sucre et un filet de jus de citron. Tranchez en lamelles les 200gr qui restent. Trempez vos biscuits dans les fraises écrasées sur les 2 faces et réservez dans une autre assiette. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1622216715103-PTHRPFYJDJX5294T9YBW/Tiramisu+aux+fraises Desserts - Tiramisu aux fraises - étape 4: Le montage Dans le récipient de votre choix, tapissez le contour de lamelles de fraises puis ajoutez un tapis de crème. Ajoutez ensuite vos biscuits coupés en morceaux pour qu’ils rentrent dans votre récipient. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1622216796347-5HC6FD1BN4OVGQO06W6C/Tiramisu+aux+fraises Desserts - Tiramisu aux fraises - étape 5: le dressage Ajoutez une nouvelle couche de crème, de l’écrasé de fraises puis recouvrez de crème pour finir. Ajoutez sur le dessus quelques lamelles de fraises pour la déco et réservez au frigo minimum 2 heures mais je vous conseille 1 nuit ce sera bien meilleur. Y’a plus qu’à déguster! https://foodarchi.com/desserts/mousse-au-chocolat-fleur-de-sel monthly 0.5 2021-05-28 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1621535970238-26WA3R92JGS2BA5Y4WKZ/Mousse+au+chocolat Desserts - Mousse au chocolat et fleur de sel - Liste des ingrédients: 300gr de chocolat noir dessert - ou lait si vous préférez 6 œufs 3 pincées de fleur de sel Liste des ustensiles: 1 fouet électrique - ou de l’huile de coude! 1 saladier https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1621536184403-0YHWPPSTOTFUIF7RH2O0/Mousse+au+chocolat Desserts - Mousse au chocolat et fleur de sel - étape 1: Les oeufs Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige bien ferme. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1621536253481-FTT2G9PVR7T3N06L0MAX/Mousse+au+chocolat Desserts - Mousse au chocolat et fleur de sel - étape 2: Le chocolat Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes pour ne pas le brûler. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1621536326174-H2MTG4ZAOB1CXKA41DBL/Mousse+au+chocolat Desserts - Mousse au chocolat et fleur de sel - étape 3: Les jaunes Mélangez 1 à 1 les jaunes avec le chocolat fondu. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1621536362964-EBTROV4DSR9X0F79O4LK/Mousse+au+chocolat Desserts - Mousse au chocolat et fleur de sel - étape 4: Les blancs Ajoutez 1 quart des blancs au chocolat pour assouplir la préparation. Ajoutez délicatement le reste des blancs en 4 ou 5 fois en enrobant les blancs avec le chocolat. Ajoutez la fleur de sel à la fin et mélangez doucement. Faites prendre au frais pendant 2 heures minimum avant de servir et y’a plus qu’à déguster! https://foodarchi.com/desserts/moelleux-mini-cake-aux-pommes-et-vanille monthly 0.5 2021-05-20 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1620856104632-OSNWTDDZK9MYSSICRI2E/Moelleux+aux+pommes+et+vanille Desserts - Moelleux aux pommes et vanille - Liste des ingrédients: 250gr de farine 60gr de beurre doux 50gr de sucre cassonade 2 œufs entiers 2 cuillères à café de levure chimique 100ml de lait 100ml de crème liquide 30% 2 pommes 1 gousse de vanille - ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou une demi cuillère à café de poudre de vanille Liste des ustensiles: 1 moule à muffin 1 saladier https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1620856564825-TCK5WN62DYW14OPMLESQ/Moelleux+aux+pommes+et+vanille Desserts - Moelleux aux pommes et vanille - étape 1: Les liquides Mélangez le beurre à température ambiante avec le sucre puis ajoutez les œufs. Fouettez avant d’ajouter l’intérieur de la gousse de vanille puis le lait et la crème. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1620856726126-HM8YS66AB6K200POFQXE/Moelleux+aux+pommes+et+vanille Desserts - Moelleux aux pommes et vanille - étape 2: Les poudres Ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble et fouettez à nouveau. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1620856882293-JM13E2BIH76DKTK4C3ZH/Moelleux+aux+pommes+et+vanille Desserts - Moelleux aux pommes et vanille - étape 3: Les pommes Coupez les pommes en dés et ajoutez-les à la préparation. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1620856816077-HBI1KH38M60W84EREU4I/Moelleux+aux+pommes+et+vanille Desserts - Moelleux aux pommes et vanille - étape 4: La cuisson Garnissez vos moules jusqu’à hauteur si vous voulez qu’ils soient un peu bombés après cuisson. Enfournez pour 20-25 minutes dans un four préchauffé à 190°C. Y’a plus qu’à déguster tiède ou froid! https://foodarchi.com/desserts/tartelette-finger-chocolat-caramel-beurre-sale monthly 0.5 2021-04-30 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617908847788-M4RSK9D1TF7EMSWM4XEP/Tartelette+finger+chocolat+caramel Desserts - Tartelette finger chocolat caramel beurre salé - Liste des ingrédients: La pâte sucrée cacao: 250gr de farine 150gr de beurre doux 95gr de sucre glace 60gr d’œuf (1 gros ou 2 petits) 35gr de cacao en poudre 2gr de sel La ganache chocolat: 225gr de chocolat noir 220gr de crème liquide 30% 75gr de beurre doux 25gr de miel Le caramel beurre salé: 100gr de sucre 40gr de beurre doux 30gr d’eau 20cl de crème liquide 30% 1 bonne pincée de fleur de sel Décoration: Quelques noisettes Liste des ustensiles: 6 moules à tartelettes 2 saladiers 1 mixeur plongeant 1 casserole 1 poche à douille 1 plaque de cuisson au four https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617907855995-FGSGDNQ5QCBGO7QBG5HW/Tartelette+finger+chocolat+caramel Desserts - Tartelette finger chocolat caramel beurre salé - étape 1: La pâte Mélangez la farine, le sucre glace, le cacao et le sel avant d’ajoutez le beurre et de mélanger à la feuille du robot ou à la main en écrasant les morceaux de beurre pour l’incorporer aux poudres - action de sabler. Ajoutez l’œuf et mélangez quelques instants pour qu’il soit bien incorporé au mélange. Sur un plan de travail légèrement fariné, écrasez la pâte - action de fraiser - pour finir de pétrir la pâte. Formez une boule, écrasez bien et laissez reposer 30 minutes au congélateur dans du film plastique. Sortez la pâte, étalez et détaillez le fond de vos tartelettes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617907903746-M4AX2FXYGZAC7SOXOR8H/Tartelette+finger+chocolat+caramel Desserts - Tartelette finger chocolat caramel beurre salé - étape 2: La pâte Beurrez vos moules et ajoutez les fonds de tartelettes déjà découpés. Détaillez des bandes de pâte qui serviront à faire les bords de vos fonds de tartes. Mouillez légèrement le fond de pâte et ajoutez les bandes par-dessus. Soudez bien à la jonction des bandes et faites adhérer aux moules. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617907980152-YI6E74GUYCU76YE3MIB0/Tartelette+finger+chocolat+caramel Desserts - Tartelette finger chocolat caramel beurre salé - étape 3: La pâte Découpez l’excédent de pâte au ras de vos moules - action d’ébarber - et laissez reposer au congélateur pendant 1 heure minimum. Après ce temps, faites cuire 20 minutes à 170°C dans un four préchauffé. Sortez du four, démoulez délicatement et remettre à cuire 15 minutes. Laissez refroidir sur grille à température ambiante. Il faut que les bords soient décollés du moule avant de démouler sinon vous risquez de cassez vos fonds de tartes! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617908021629-ULKOTIP3I3S1YTKP36X1/Tartelette+finger+chocolat+caramel Desserts - Tartelette finger chocolat caramel beurre salé - étape 4: Le caramel au beurre salé Faites fondre le sucre et l’eau jusqu’à obtenir un caramel brun. Ne remuez pas avec une spatule avant que le caramel ne soit fait, remuez uniquement votre casserole pour bien faire prendre le caramel. Hors du feu, ajoutez le beurre et la fleur de sel et faites rôtir quelques instants en mélangeant bien de retour sur le feu. Ajoutez ensuite la crème liquide, le mélange risque de durcir, c’est normal, cela va fondre à nouveau avec la chaleur. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617908050196-D8PXARO5LXC8LR6HBR3Q/Tartelette+finger+chocolat+caramel Desserts - Tartelette finger chocolat caramel beurre salé - étape 5: le caramel au beurre salé Faites cuire quelques minutes et contrôlez la texture. Cela peut vous paraitre très liquide mais il faut que ce soit juste nappant comme sur la photo - belle assiette n’est-ce pas? Le caramel va durcir une fois refroidi. Débarrassez alors dans un récipient adapté, ça se conserve très bien au frais plusieurs mois si c’est dans un récipient hermétique. Excellent avec des crêpes ou des pancakes! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617908082570-8YHLF4O450A62TT6HVZP/Tartelette+finger+chocolat+caramel Desserts - Tartelette finger chocolat caramel beurre salé - étape 6: Le montage Coulez du caramel dans vos fonds de tarte sur 1/4 de la hauteur. Attention, ça se remplit vite! Vous pouvez ajouter des morceaux de noisettes à l’intérieur si vous voulez. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617908117778-1BV93E3KEY7K3C7W0B11/Tartelette+finger+chocolat+caramel Desserts - Tartelette finger chocolat caramel beurre salé - étape 7: La ganache Faites chauffer la crème liquide et le miel. Ajoutez en 3 fois sur le chocolat en remuant bien avec une maryse ou spatule à chaque ajout - action d’émulsionner. Ajoutez le beurre et remuez avec une spatule pour le faire fondre dans la préparation. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617908186387-UDVVRUMMQ8AJJU5TOHKS/Tartelette+finger+chocolat+caramel Desserts - Tartelette finger chocolat caramel beurre salé - étape 8: La ganache Passez au mixeur plongeant sans incorporer d’air dans la préparation - plongez le mixeur au fond de votre récipient avant de commencer à mixer et arrêtez avant de le sortir. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617908226841-BOZIUZL1042A7GJXQAZN/Tartelette+finger+chocolat+caramel Desserts - Tartelette finger chocolat caramel beurre salé - étape 9: Le montage Mettez votre ganache dans une poche à douille et ajoutez par-dessus le caramel jusqu’à ras bord. Laissez prendre au froid pendant 2 heures. Sortez 15 minutes avant de servir en ajoutant quelques morceaux de noisettes sur le dessus de vos tartelettes. Dégustez! https://foodarchi.com/desserts/tarte-aux-fraises-praline-pistache monthly 0.5 2021-04-24 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619255637372-C21I7IVSTP2X4PT19G4V/Tarte+aux+fraises+pralin%C3%A9+pistache Desserts - Tarte aux fraises praliné pistache - Liste des ingrédients: La pâte: 250gr de farine 160gr de beurre doux 60gr de sucre cassonade 75ml d’eau 1 pincée de sel La garniture: 500gr de fraises 50gr de poudre d’amandes Le praliné pistache: 100gr de pistaches 50gr de sucre blanc Le décor: Quelques éclats de pistache Liste des ustensiles: 1 saladier 1 plaque four 1 mixeur (pour le praliné) https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619255975003-4FC6NIP06R9B8X4056W2/Tarte+aux+fraises+pralin%C3%A9+pistache Desserts - Tarte aux fraises praliné pistache - étape 1: La pâte Mélangez la farine, le sucre, le sel puis ajoutez le beurre froid et sablez pour bien incorporer le beurre à la préparation. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619256064709-UFBQIS0LOKI0BEHK4LGL/Tarte+aux+fraises+pralin%C3%A9+pistache Desserts - Tarte aux fraises praliné pistache - étape 2: La pâte Quand le beurre est bien incorporé, ajoutez l’eau et mélangez jusqu’à former une boule. Filmez (pas à la caméra) et laissez reposer 30 minutes au frigo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619256159354-YPFVB3GMJ7FKUT0K28DO/Tarte+aux+fraises+pralin%C3%A9+pistache Desserts - Tarte aux fraises praliné pistache - étape 3: Le praliné pistache Faites fondre le sucre blanc, quand il est brun versez le sur les pistaches et laissez complètement refroidir. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619256217317-V3577BCCY05LNCHNNHVO/Tarte+aux+fraises+pralin%C3%A9+pistache Desserts - Tarte aux fraises praliné pistache - étape 4: Le praliné pistache Quand le caramel est froid, cassez-le et mixez avec une bonne pincée de fleur de sel jusqu’à obtenir un praliné bien lisse. Cela peut prendre 5 bonnes minutes, pensez à faire des pauses pour ne pas faire surchauffer le moteur de votre mixeur. Vous pouvez ajouter un peu d’huile neutre pour aider le praliné à se faire. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619256357895-LD9PL1JC1H4DAL88ROUM/Tarte+aux+fraises+pralin%C3%A9+pistache Desserts - Tarte aux fraises praliné pistache - étape 5: les fraises Lavez et essuyez vos fraises. Coupez-les en lamelles et réservez. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619256445983-46CM3G8HKT0GY4LSY9OJ/Tarte+aux+fraises+pralin%C3%A9+pistache Desserts - Tarte aux fraises praliné pistache - étape 6: Le montage Étalez la pâte, saupoudrez de poudre d’amandes en laissant une bordure de 3/4cm. Ajoutez les fraises par-dessus et rabattez les bords vers l’intérieur. Faites cuire 40 minutes à 180°C puis ajoutez du praliné et des éclats de pistache sur le dessus de votre tarte! https://foodarchi.com/desserts/cheesecake-fraise-rhubarbe-sans-cuisson monthly 0.5 2021-04-24 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618338877320-5KOSRL4IU4GON2NTKBRU/Cheesecake+fraise+rhubarbe Desserts - Cheesecake fraise rhubarbe - Liste des ingrédients: Le biscuit: 150gr de gâteaux petit beurre - ou spéculos par exemple 75gr de beurre doux - moitié de la quantité de biscuit La crème cheese: 500gr de Philadelphia - ou similaire 20cl de crème liquide 30% 25gr de sucre glace Le coulis: 250gr de fraises 250gr de rhubarbe 100gr de sucre blanc 5 feuilles de gélatine Liste des ustensiles: 1 plat de 20x20cm 1 casserole 1 batteur électrique 2 saladiers https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618338987451-U91OOBKYO7JXFR3NSXBK/Cheesecake+fraise+rhubarbe Desserts - Cheesecake fraise rhubarbe - étape 1: Le coulis Coupez les fruits, ajoutez-les dans une casserole avec le sucre, remuez bien et faites réduire sur feu moyen pendant 20 minutes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618339022208-NPZ1S4EDHNCCNHT9K7A1/Cheesecake+fraise+rhubarbe Desserts - Cheesecake fraise rhubarbe - étape 2: Le coulis Mettez la gélatine à tremper quelques minutes dans un bol rempli d’eau bien froide. Mixez votre coulis avec un mixeur plongeant et remettez sur le feu. Essorez la gélatine, ajoutez-la dans la casserole et fouettez sur feu moyen pour bien la faire fondre. Réservez hors du feu pour laisser tiédir. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618339045148-0348ZV3LI1N8NZYE99ZM/Cheesecake+fraise+rhubarbe Desserts - Cheesecake fraise rhubarbe - étape 3: Le biscuit Passez au mixeur ou écrasez vos biscuits petit beurre dans un sachet plastique. Faites fondre le beurre. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618339067197-EPW5NI8R59QD65NXC70R/Cheesecake+fraise+rhubarbe Desserts - Cheesecake fraise rhubarbe - étape 4: Le biscuit Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien pour que les biscuits s’imbibent de façon homogène. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618339088561-H4QB3YP1TBV04AUVTA6E/Cheesecake+fraise+rhubarbe Desserts - Cheesecake fraise rhubarbe - étape 5: le biscuit Ajoutez le biscuit dans votre plat et utilisez un verre ou ramequin pour bien aplatir la préparation. Réservez au frigo pour laisse le beurre figer. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618339115244-364IQZCTPWSIE4PRCJ6M/Cheesecake+fraise+rhubarbe Desserts - Cheesecake fraise rhubarbe - étape 6: La crème cheese Détendez le Philadelphia dans un saladier en le remuant avec une spatule. Montez la crème liquide avec votre batteur électrique et ajoutez le sucre glace à la fin pour avoir une chantilly bien prise. Attention, la crème doit être bien froide, le mieux est de la laisser au frigo et de la passer 10 minutes au congélateur avec le bol avant de s’en servir. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618339138770-1W7AUZEFDZZFMPE4VKDW/Cheesecake+fraise+rhubarbe Desserts - Cheesecake fraise rhubarbe - étape 7: La crème cheese Mélangez la chantilly avec le Philadelphia doucement, à la façon d’une mousse. Toute la chantilly doit être incorporée. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618339178271-EOYGOXG3AZLVUYL2KRPF/Cheesecake+fraise+rhubarbe Desserts - Cheesecake fraise rhubarbe - étape 8: Le montage Sortez votre biscuit du frigo et ajoutez la crème cheese par dessus. Lissez bien pour avoir une couche homogène sur votre biscuit. Réservez au frigo 30 minutes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618339204804-EW15AV5DXALFVO9JC8VL/Cheesecake+fraise+rhubarbe Desserts - Cheesecake fraise rhubarbe - étape 9: Le montage Sortez votre cheese cake du frigo et ajoutez le coulis par-dessus. Je l’ai filtré pour enlever les morceaux de fruits ou pépins qui pouvaient rester dans la préparation et ainsi avoir un coulis bien net. Mettez à refroidir au frigo jusqu’à ce que le coulis fige grâce à la gélatine puis sortez et coupez en parts! https://foodarchi.com/desserts/cookies-chocolat-epais-moelleux monthly 0.5 2021-04-26 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617657309514-KN9N678YUZT9V9TYXZBX/Cookies+moelleux+au+chocolat+fondant Desserts - Cookies moelleux au chocolat fondant - Liste des ingrédients: 225gr de chocolat 60% minimum 140gr de sucre roux 140gr de beurre doux 250gr de farine T45 de préférence 60gr de sucre blanc 4gr de maïzena 3gr de levure chimique 2,5gr de fleur de sel 1,5 jaune d’œuf 1 œuf entier Liste des ustensiles: 2 saladiers 1 plaque de cuisson au four https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617657767648-2RYEWBWSNYOY0B7X43VM/Cookies+moelleux+au+chocolat+fondant Desserts - Cookies moelleux au chocolat fondant - étape 1: Le beurre Préchauffez votre four à 220°C. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au sucre roux et blanc préalablement mélangés. Fouettez pour bien mélanger. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617657920584-6AGJ0ZHNE5NSI0PKC8ZA/Cookies+moelleux+au+chocolat+fondant Desserts - Cookies moelleux au chocolat fondant - étape 2: Les oeufs Cassez les œufs dans un bol et ajoutez en 2 fois à votre préparation. Mélangez bien à l’aide de votre fouet. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617658039817-CS3NT8G9FA8O4NQLYY3L/Cookies+moelleux+au+chocolat+fondant Desserts - Cookies moelleux au chocolat fondant - étape 3: Les éléments secs Dans un saladier, mélangez les farines, la levure, la maïzena et le sel. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617658118805-S1GN9WG5FKCG5G5SF66M/Cookies+moelleux+au+chocolat+fondant Desserts - Cookies moelleux au chocolat fondant - étape 4: L’assemblage Ajoutez la farine petit à petit au premier mélange. Utilisez une spatule en bois pour mélanger entre chaque ajout, il ne faut plus voir aucune trace de farine, le mélange va épaissir c’est alors bon. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617658231583-217W4ZJS59LZLYOC50QI/Cookies+moelleux+au+chocolat+fondant Desserts - Cookies moelleux au chocolat fondant - étape 5: le chocolat Coupez le chocolat en morceaux avec des tailles différentes et ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien avec votre spatule pour former un boule homogène. Couvrez ensuite le mélange avec du film plastique et mettez au frigo pour 1h - plus longtemps si vous avez doublé les quantités pour plus de cookies ;). https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617658416726-KFG13M8SZ47ENOVED8PQ/Cookies+moelleux+au+chocolat+fondant Desserts - Cookies moelleux au chocolat fondant - étape 6: La cuisson Après avoir laissé reposer la pâte 1h au frigo, formez des boules de 75gr environ et disposez-les sur votre plaque - j’ai fait ici des boules de 150gr pour avoir des cookies géants. Espacez-les bien pour laisser de la place à vos cookies pour se développer! Enfournez pour 10 à 13 minutes en fonction de la puissance de votre four. Vérifiez au bout de 8 minutes pour éviter la sur-cuisson! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617658459563-5816VEGHFIFRUGL3B4HP/Cookies+moelleux+au+chocolat+fondant Desserts - Cookies moelleux au chocolat fondant - étape 7: Le repos Sortez vos cookies du four quand ils ont bien colorés et laissez-les refroidir sur une grille au moins 15 minutes avant de les mettre dans un récipient ou une assiette. Vous voyez qu’avez des boules de 150gr ils prennent beaucoup de place! Vous n’avez plus qu’à croquer dedans ou les plier en eux pour admirer le chocolat couler à l’intérieur! https://foodarchi.com/desserts/poires-pochees-au-chocolat-et-chantilly monthly 0.5 2021-04-02 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617202901074-PH4YAO9Z4NVLX25HDPTI/1.poires+poch%C3%A9es+choco.jpg Desserts - Poires pochées au chocolat et chantilly maison - Liste des ingrédients: 4 poires 250gr de chocolat noir 150gr de sucre 50gr d’huile de pépins de raisin 20cl de crème liquide 20gr de sucre glace Quelques gouttes de jus de citron Liste des ustensiles: 1 grande casserole 1 poche à douille ou sac congélation https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616966032478-8RJGVTEBP5UVMZQ3NDL8/Poire+poch%C3%A9e+au+chocolat+et+chantilly Desserts - Poires pochées au chocolat et chantilly maison - étape 1: Les poires Lavez et épluchez les poires en laissant la queue. Faites chauffer 2 litres d’eau, ajoutez le sucre et après l’ébullition ajoutez les poires. Laissez cuire 20 minutes à petite ébullition. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616966139741-0MSIXG4GQN8028ROEAT0/Poire+poch%C3%A9e+au+chocolat+et+chantilly Desserts - Poires pochées au chocolat et chantilly maison - étape 2: Le chocolat Laissez les poires complètement refroidir. Faites fondre le chocolat au micro-ondes par tranches de 30 secondes en mélangeant à chaque fois. Ajoutez ensuite l’huile de pépin de raison, mélangez et laissez tiédir 5/10 minutes pour que la consistance épaississe un peu. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616966292016-ORZ1FYB6DAC405POCUGZ/Poire+poch%C3%A9e+au+chocolat+et+chantilly Desserts - Poires pochées au chocolat et chantilly maison - étape 3: Le glacage Mettez vos poires dans des assiettes séparées - j’ai mis un petit ramequin en dessous pour les surélever un peu - et faites couler le chocolat dessus. Vous pouvez alors laisser refroidir pour que la coque durcisse et avoir un effet de poire au chocolat “trompe l’œil” ou réaliser cette étape au moment de servir si vous voulez un contraste chaud/froid - dans ce cas réalisez votre chantilly avant de faire couler le chocolat. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616966402546-HQ372PZAAOXHPOGEP5CL/Poire+poch%C3%A9e+au+chocolat+et+chantilly Desserts - Poires pochées au chocolat et chantilly maison - étape 4: La chantilly Commencez par fouettez la crème liquide bien froide dans un saladier en augmentant progressivement la vitesse de votre batteur. Quand la crème commence à monter, ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter jusqu’à obtenir une consistance bien ferme. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616966470926-8NLQ6F4BLRFGJHXLXKU5/Poire+poch%C3%A9e+au+chocolat+et+chantilly Desserts - Poires pochées au chocolat et chantilly maison - étape 5: le dressage Si vous avez choisi de laissez refroidir vos poires avant de servir, disposez-les dans une assiette et pochez votre crème chantilly autour. Si vous souhaitez servir chaud, ajoutez la chantilly après avoir mis le chocolat mais attention elle va vite fondre! Régalez-vous :) https://foodarchi.com/desserts/paris-brest-au-praline monthly 0.5 2021-03-31 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616345927695-TV5YEJNYCTRP2ZAJGWKS/Paris+Brest+au+pralin%C3%A9 Desserts - Paris Brest au praliné - Liste des ingrédients: Pâte à choux (étapes 5 à 8): 62gr d’œuf entier (environ 2) 41gr de farine 30gr de lait 32,5gr d’eau 25gr de beurre 1 pincée de sel Crème pâtissière (étape 1 à 3): 250gr de lait entier 50gr de sucre 50gr de jaune d’œuf (environ 3) 25gr de maïzena 50gr de beurre Crème mousseline (étapes 13 à 14): 187gr de crème pâtissière 125gr de beurre 90gr de pralin 50% amandes 50% noisettes Trésors des chefs Praliné amandes noisettes maison (étapes 11 à 12): 25gr de sucre 25gr d’amandes 25gr de noisettes 1 pincée de fleur de sel Le craquelin (étape 4): 60gr de sucre roux 60gr de farine 50gr de beurre doux Liste des ustensiles: 1 plaque allant au four 1 mixeur 1 batteur électrique 2 saladiers 2 poches à douille ou sac congélation 1 douille cannelée https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616351095880-T5VGICNMLER7AU0XVRJB/Paris+Brest+au+pralin%C3%A9 Desserts - Paris Brest au praliné - étape 1: la crème pâtissière Mettez le lait à chauffer sur feu moyen dans une casserole. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena - on appelle ça blanchir! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616351285900-23YCGHWAJDLBOFW5U4ZX/Paris+Brest+au+pralin%C3%A9 Desserts - Paris Brest au praliné - étape 2: La crème pâtissière Quand le lait est bien chaud, ajoutez 1/3 dans le mélange jaunes d’œufs/sucre/maïzena et fouettez bien. Reversez tout dans la casserole et fouettez sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe. Quand des bulles apparaissent, continuer à fouettez pendant 2 minutes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616351413942-K8I30G4V01OL24QTXGMQ/Paris+Brest+au+pralin%C3%A9 Desserts - Paris Brest au praliné - étape 3: La crème pâtissière Hors du feu, ajoutez le beurre et fouettez bien pour bien l’incorporer à la crème. Débarrassez ensuite dans un saladier, filmez au contact avec du film alimentaire et réservez au frais pendant 2 heures. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616349290355-RCSZXMDT0C1I0CSOH9TE/Paris+Brest+au+pralin%C3%A9 Desserts - Paris Brest au praliné - étape 4: Le craquelin Dans un saladier, mélangez le beurre bien mou avec le sucre et la farine. Formez une boule et disposez-là entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Écrasez à l’aide d’un rouleau ou d’une casserole pour avoir une épaisseur de 2 à 3 millimètres. Mettez au congélateur pour 45 minutes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616348545537-DK6QRSY9O7DY947E8Z25/Paris+Brest+au+pralin%C3%A9 Desserts - Paris Brest au praliné - étape 5: La pâte à choux Préchauffez votre four à 170°C. Faites fondre le beurre dans l’eau et le lait avec le sel. Ensuite, hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez bien pour avoir un mélange homogène. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616348626054-TK0C1QGL9NRGB37AP1HQ/Paris+Brest+au+pralin%C3%A9 Desserts - Paris Brest au praliné - étape 6: La pâte à choux Remettez sur feu moyen et continuez de mélanger jusqu’à former une boule - la panade. Vous devez continuer de mélanger affin d’assécher la panade, vous devez voir une petite pellicule se former dans le fond de votre casserole et la boule doit se détacher facilement des parois de votre casserole. Cette opération prend 5 bonnes minutes mais c’est très important pour la suite! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616348869771-OIBE33YX4TDF5FPA42VH/Paris+Brest+au+pralin%C3%A9 Desserts - Paris Brest au praliné - étape 7: La pâte à choux. Débarrassez ensuite la panade dans un saladier et continuez de mélanger 2/3 minutes pour continuer de baisser le niveau d’humidité de la panade. Fouettez les œufs dans un récipient et versez-les en 4 ou 5 fois en mélangeant bien entre chaque ajout! Ça fait les bras mais vous serez bien récompensés! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616349009537-2ZDP334LII2JOBC8LMHF/Paris+Brest+au+pralin%C3%A9 Desserts - Paris Brest au praliné - étape 8: La pâte à choux Vous devez obtenir une pâte bien lisse, il peut être nécessaire de ne pas ajouter tous les œufs ou d’ajouter un peu de lait froid si la pâte est encore trop rigide. Pour contrôler, tracez un trait avec votre doigt dans la pâte, les bords doivent retomber doucement pour refermer le trait. Attention, si vous ajoutez trop d’œuf ou de lait, votre pâte ne tiendra pas et ne gonflera pas à la cuisson, pensez donc à vérifier avec votre doigt! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616349497271-T0F06ZP6QZFW0V9SGD7E/Paris+Brest+au+pralin%C3%A9 Desserts - Paris Brest au praliné - étape 9: les choux Pochez vos choux en quinconce sur votre plaque à pâtisserie. Faites 4 choux de 4cm de diamètre et 4 choux de 3cm de diamètre. Tracez au crayon à papier le diamètre à respecter sur votre feuille de papier sulfurisé pour vous aider! J’utilise ici des moules et je congèle mes choux pour plus tard. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616349752470-OMBUTU0IC28QF2VNTDB0/Paris+Brest+au+pralin%C3%A9 Desserts - Paris Brest au praliné - étape 10: La cuisson Sortez votre craquelin du congélateur et découpez des cercles de 4cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce, un doseur à cocktail ou ce que vous avez sous la main! Ajoutez les cercles sur les plus gros choux, laissez les autres nus. Enfournez pour 35 à 40 minutes à 170°C, surveillez la cuisson, les choux doivent bien gonfler, prolongez par tranches de 5 minutes si besoin. N’ouvrez surtout pas la porte avant la fin de cuisson au risque de les voir retomber! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616351576898-VXO86BMEY7QFYIQV7NCU/Paris+Brest+au+pralin%C3%A9 Desserts - Paris Brest au praliné - étape 11: Le praliné Faites fondre le sucre dans une poêle pour former un caramel brun. Versez le ensuite sur vos amandes et noisettes déposées sur du papier sulfurisé. Mettez à refroidir au frais. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616351686974-G5WVZO6EBHROOPOBCGRD/Paris+Brest+au+pralin%C3%A9 Desserts - Paris Brest au praliné - étape 12: Le praliné Une fois bien refroidi, cassez le caramel, ajoutez-le dans un mixeur avec la fleur de sel et mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Le praliné va passer par plusieurs phases, de la poudre, de la pâte et ensuite un mélange plus lisse. Réservez pour après. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616351853921-VO5E92DYK4T5L16Z6K21/Paris+Brest+au+pralin%C3%A9 Desserts - Paris Brest au praliné - étape 13: La crème mousseline Dans un saladier, ajoutez la crème pâtissière et le pralin amandes noisettes. Fouettez pour obtenir un mélange homogène. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616352028390-J5PV6BFPQEI2JPQJ0JK8/Paris+Brest+au+pralin%C3%A9 Desserts - Paris Brest au praliné - étape 14: La crème mousseline Ajoutez ensuite le beurre bien mou en 4 ou 5 fois sans vous arrêter de mélanger. Vous allez sentir le mélange épaissir et changer de consistance. Mettez la crème dans une poche à douille et réservez. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616350015308-ZC6Y5S7332VA9MMSGUC8/Paris+Brest+au+pralin%C3%A9 Desserts - Paris Brest au praliné - étape 15: Le montage Après avoir laissé vos choux complètement refroidir, découpez-les en 2 horizontalement. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616350077030-9IXD99YZOLE2ILGB6LZW/Paris+Brest+au+pralin%C3%A9 Desserts - Paris Brest au praliné - étape 16: le montage Disposez une première couche de crème mousseline au praliné. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616350173825-3O3S6X3LT0QSMJQ2AM3I/Paris+Brest+au+pralin%C3%A9 Desserts - Paris Brest au praliné - étape 17: le montage Garnissez les petits choux avec votre praliné. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616350216574-KCDAU0XR5P0F2QV1NBIP/Paris+Brest+au+pralin%C3%A9 Desserts - Paris Brest au praliné - étape 18: le montage Mettez le petit choux par-dessus la première couche de crème au au praliné puis pochez tout autour de la crème jusqu’à recouvrir complètement le petit choux. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616350354686-52OGA0GSU1W8P62S0AG7/Paris+Brest+au+pralin%C3%A9 Desserts - Paris Brest au praliné - étape 19: le dressage final Soupoudrez un peu de sucre glace sur le chapeau du choux avant de le déposer par-dessus votre crème. Coupez quelques noisettes en 2 ou 3 et collez les morceaux sur votre crème. Appréciez la dégustation avec ce cœur coulant au praliné! https://foodarchi.com/desserts/brownie-fudgy-extra-fondant monthly 0.5 2021-03-28 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615745368730-F3XT6PDBFS9JGRSL4KH3/Brownie+fudgy+extra+fondant Desserts - Brownie FUDGY extra fondant - Liste des ingrédients: 235gr de chocolat noir 60% minimum 100gr de beurre doux bien mou 100gr de cassonade 85gr de farine 60gr de sucre blanc 2,5gr de sel fin 2 œufs 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide 1 cuillère à café d’extrait de café Liste des ustensiles: 1 moule 20x20 ou ce que vous avez 2 saladiers https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615745417417-5IM18EN1JGPFK9H10NHE/Brownie+fudgy+extra+fondant Desserts - Brownie FUDGY extra fondant - étape 1: La base Préchauffez le four en chaleur tournante à 180°C. Dans un saladier, mélangez le beurre préalablement ramolli avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615745885939-X73GRMR8D1VRCF96ARIN/Brownie+fudgy+extra+fondant Desserts - Brownie FUDGY extra fondant - étape 2: Les liquides Ajoutez ensuite les 2 œufs ainsi que l’extrait de vanille et l’extrait de café. Mélangez à nouveau pour rendre le tout homogène. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615745971765-J3AOR9G3WN0NYRWBB2AN/Brownie+fudgy+extra+fondant Desserts - Brownie FUDGY extra fondant - étape 3: Le chocolat Faites fondre le chocolat au micro-onde par tranches de 30 secondes et mélangez à chaque pause. Ajoutez-le au précédent mélange et fouettez bien pour avoir une préparation lisse. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615746048013-BPS2EUEK76HN5UKZNVXQ/Brownie+fudgy+extra+fondant Desserts - Brownie FUDGY extra fondant - étape 4: La farine Ajoutez la farine et le sel, fouettez bien et c’est fini! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615746156974-B5R316JW56VAOXVAR8J0/Brownie+fudgy+extra+fondant Desserts - Brownie FUDGY extra fondant - étape 5: le moule Beurrez ou huilez votre moule et disposez 2 feuilles de papier sulfurisé dans chaque sens de votre moule. Faites bien adhérer aux parois! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615746124547-QEMWR9N7QLWBH8EPZEYI/brownie-9.jpg Desserts - Brownie FUDGY extra fondant - étape 6: La cuisson Enfournez à 180°C et vérifiez la cuisson au bout de 20 minutes. Plantez un cure dent au centre du brownie, il doit ressortir avec des miettes humides mais sans pâte mouillée. Si besoin de plus de cuisson, continuez par tranches de 5 minutes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615746335798-Z8KRGJS5O1UUVFLWIFOJ/brownie-10.jpg Desserts - Brownie FUDGY extra fondant - étape 7: La découpe Après la cuisson, laissez refroidir 30 minutes avant de démouler en vous aidant du papier sulfurisé. Découpez au nombre de parts souhaitées et régalez-vous! https://foodarchi.com/desserts/cake-marbre-chocolat-vanille monthly 0.5 2021-03-14 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615152179168-RSAP6EOR6E5APYX0AS6I/Cake+marbr%C3%A9+rocher+chocolat+vanille Desserts - Cake marbré rocher chocolat vanille - Liste des ingrédients: 60gr de beurre doux 180gr de jaunes d’œufs (environ 9) 240gr de sucre semoule 130gr de crème liquide 30% 190gr de farine T55 4gr de levure chimique 20gr de cacao en poudre 1 gousse de vanille - ou poudre 60gr de cacahuètes grillées non salées 250gr de chocolat au lait de couverture 50gr d’huile de pépins de raisins Liste des ustensiles: 1 moule à cake de 20/22 cm 2 saladiers 1 casserole https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615151722874-1DEU0AR5ASYBOZNB1INQ/Cake+marbr%C3%A9+rocher Desserts - Cake marbré rocher chocolat vanille - étape 1: Le gâteau vanille Faites fondre 30gr de beurre et réservez. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615152310001-XQ9HND98TFXW2EZSSNTQ/Cake+marbr%C3%A9+rocher+chocolat+vanille Desserts - Cake marbré rocher chocolat vanille - étape 2: Le gâteau vanille Fendez la gousse de vanille en 2, prélevez les grains et ajoutez-les avec la gousse dans 70gr de crème liquide. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615152432483-56MMONWLJUJW1XD7U4SD/cake+marbr%C3%A9+rocher-5.jpg Desserts - Cake marbré rocher chocolat vanille - étape 3: Le gâteau vanille Fouettez 100gr de jaunes d’œufs - environ 5 - avec 130gr de sucre jusqu’à avoir un mélange homogène. Ensuite ajoutez la crème liquide, retirez la gousse de vanille et fouettez à nouveau. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615152534725-HFRSXQV5QB8Y1Y1HSZVR/Cake+marbr%C3%A9+rocher+chocolat+vanille Desserts - Cake marbré rocher chocolat vanille - étape 4: Le gâteau vanille Ensuite tamisez 100gr de farine et 2 gr de levure puis ajoutez les à la préparation. Fouettez pour obtenir un mélange bien lisse. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615152626936-8DJHCUT130OEOWLKQ7S0/Cake+marbr%C3%A9+rocher+chocolat+vanille Desserts - Cake marbré rocher chocolat vanille - étape 5: le gâteau vanille Ajoutez le beurre, mélangez et réservez pour passer à la suite. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615154964978-RCL7OSK5UWC9EQBUINXX/Cake+marbr%C3%A9+rocher+chocolat+vanille Desserts - Cake marbré rocher chocolat vanille - étape 6: Le gâteau chocolat On recommence pour l’appareil au chocolat cette fois. Faites fondre 30gr de beurre doux et réservez. Fouettez 80gr de jaune d’œufs - environ 4 - avec 110gr de sucre et 20gr de cacao en poudre. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615154941319-ZOG7OGFY6K5KKXLDAMAT/Cake+marbr%C3%A9+rocher+chocolat+vanille Desserts - Cake marbré rocher chocolat vanille - étape 7: Le gâteau chocolat Ajoutez 60gr de crème liquide, tamisez 90gr de farine et 2gr de levure puis ajoutez-les et finissez par ajouter le beurre. Fouettez entre chaque ajout et attendez d’avoir un mélange homogène avant d’ajouter un autre ingrédient. Réservez le mélange. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615154984679-9FURYPRULE7YJL30H3KN/Cake+marbr%C3%A9+rocher+chocolat+vanille Desserts - Cake marbré rocher chocolat vanille - étape 8: le moule Préchauffez le four à 165°C. Beurrez votre moule puis ajoutez une cuillère à soupe de farine et faites-la rouler sur tous les contours pour que chaque partie du moule soit bien recouverte de farine. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615155006309-587QKKHG3CG3RCTR3RWQ/Cake+marbr%C3%A9+rocher+chocolat+vanille Desserts - Cake marbré rocher chocolat vanille - étape 9: le montage Ajoutez la moitié de la préparation du cake vanille dans le fond de votre moule. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615155055630-XWXFYV7BM22ILH2023HY/Cake+marbr%C3%A9+rocher+chocolat+vanille Desserts - Cake marbré rocher chocolat vanille - étape 10: le montage Ajoutez toute la préparation au chocolat par dessus et recouvrez avec le reste de la préparation à la vanille. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615155117254-NY200IWWB0PWQKJ0NWRI/Cake+marbr%C3%A9+rocher+chocolat+vanille Desserts - Cake marbré rocher chocolat vanille - étape 11: le marbrage Avec une spatule plate ou une cuillère, plongez-la de haut en bas et bas en haut en formant des “U” pour mélanger les différentes couches de gâteau et avoir un beau rendu final. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615155228085-S24W0624W593O68XJS9D/Cake+marbr%C3%A9+rocher+chocolat+vanille Desserts - Cake marbré rocher chocolat vanille - étape 12: la cuisson Enfournez pour 45/50 minutes à 165°C. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre de votre cake. La lame doit ressortir humide mais sans pâte à gâteau dessus. Prolongez par tranches de 5 minutes si ce n’est pas assez cuit. Démoulez quelques minutes après avoir sorti du four. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615155346555-GI2F9HCRZE2R1QJQJJRI/Cake+marbr%C3%A9+rocher+chocolat+vanille Desserts - Cake marbré rocher chocolat vanille - étape 13: le glaçage rocher Concassez vos cacahuètes pour avoir un mélange de morceaux plus ou moins gros. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615155515334-5YBR2M5MC4WVNC54A124/Cake+marbr%C3%A9+rocher+chocolat+vanille Desserts - Cake marbré rocher chocolat vanille - étape 14: le glaçage rocher Faites fondre le chocolat au micro-onde par tranches de 30 secondes. Une fois bien fondu, ajoutez l’huile de pépin de raisins et mélangez. Ensuite ajoutez les cacahuètes, mélangez bien et laissez refroidir 20 minutes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615155663673-3HP0RBDATP5IMGIZCNOI/Cake+marbr%C3%A9+rocher+chocolat+vanille Desserts - Cake marbré rocher chocolat vanille - étape 15: le glaçage Avant de passer à l’étape du glaçage, vous pouvez couper les parties de votre cake qui pourraient un peu trop dépasser sur les côtés. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615155816669-QIJBUVLE6V875SARB68H/Cake+marbr%C3%A9+rocher+chocolat+vanille Desserts - Cake marbré rocher chocolat vanille - étape 16: le glaçage Mettez votre cake sur une grille, elle même par dessus une plaque afin de récupérer l’excédent de glaçage. Après avoir laissé reposer votre glaçage 20 minutes, faites-le couler sur votre cake en insistant sur les côtés et les coins pour qu’il recouvre bien toute la surface. Laissez figer jusqu’à complet durcissement avant de mettre dans un plat de service! Vous pouvez aussi le laisser figer au frigo 1h avant de le retourner et ajouter délicatement du glaçage dessous pour que cela recouvre tout votre gâteau. https://foodarchi.com/desserts/creme-brulee-maison monthly 0.5 2021-03-05 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1614376053953-D1TYFYYEEBEGMHR7JPD8/Cr%C3%A8me+br%C3%BBl%C3%A9e+maison Desserts - Crême brûlée faite maison - Liste des ingrédients: 4 jaunes d’œufs 70gr de sucre blanc 4 cuillères à soupe de sucre roux 35cl de crème liquide 12cl de lait 1 gousse de vanille Liste des ustensiles: 4 ramequins allant au four 1 casserole 1 saladier https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1614376091655-ATTIZWFIPC6OTXLXPH5A/Cr%C3%A8me+br%C3%BBl%C3%A9e+maison Desserts - Crême brûlée faite maison - étape 1: La gousse de vanille Découpez votre gousse de vanille dans la longueur et grattez l’intérieur avec le dessus de votre lame de couteau pour en retirer tous les grains. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1614376160524-G4X13H0KEZ30KAZ1KNU5/cr%C3%AAme+brul%C3%A9e-2.jpg Desserts - Crême brûlée faite maison - étape 2: Le lait Faites chauffer sur feu doux le lait avec les grains de vanille, ajoutez aussi la gousse que vous avez grattée. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1614376224118-181RC6M9BDE1OTR06PKN/Cr%C3%A8me+br%C3%BBl%C3%A9e+maison Desserts - Crême brûlée faite maison - étape 3: La crème Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre pour les blanchir, cela évite au sucre de cuire les œufs! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1614376350350-AXHZ9EP78VR92V57HQL2/Cr%C3%A8me+br%C3%BBl%C3%A9e+maison Desserts - Crême brûlée faite maison - étape 4: La crème Ajoutez la crème liquide à votre préparation et fouettez bien le mélange. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1614376500304-ZKCZR9E56K1NW05AWUFQ/Cr%C3%A8me+br%C3%BBl%C3%A9e+maison Desserts - Crême brûlée faite maison - étape 5: La crème Ajoutez ensuite le lait chaud sur votre préparation et fouettez bien pour mélanger tous les ingrédients. Retirez la gousse de vanille quand c’est fait. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1614376577404-CP5RYBAVJD3OXI80OOFF/cr%C3%AAme+brul%C3%A9e-7.jpg Desserts - Crême brûlée faite maison - étape 6: Les moules Versez le mélange dans vos ramequins et laissez reposer 30 minutes. Au bout de 20 minutes, préchauffez votre four à 100°C. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1614376635983-VCTUPJFTZ7IBQ9FRIGE0/Cr%C3%A8me+br%C3%BBl%C3%A9e+maison Desserts - Crême brûlée faite maison - étape 7: La cuisson Après 30 minutes de repos, enfournez et faites cuire 1h. Les bords doivent êtres bien cuits et le centre tout juste tremblotant. Si ce n’est pas assez cuit, remettez 15 minutes voire plus si besoin, ce n’est pas choquant qu’il faille 1h30/1h45 de cuisson! Puis laissez prendre au frais au moins 2 heures. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1614376749689-F32YJ28YEZYYXAJI4783/Cr%C3%A8me+br%C3%BBl%C3%A9e+maison Desserts - Crême brûlée faite maison - étape 8: La caramélisation Juste avant de servir, sortez vos crèmes du frigo et ajoutez le sucre roux sur le dessus. Faites caraméliser avec un chalumeau de cuisine ou, si vous n’en avez pas, préchauffez votre four en mode grill à puissance maximale et une fois bien chaud enfournez les crèmes. Vérifiez bien la caramélisation qui doit se réaliser assez vite pour ne pas rendre vos crèmes granuleuses à cause d’une seconde cuisson. Vous n’aurez plus qu’à casser la croûte! https://foodarchi.com/desserts/financier-pistache monthly 0.5 2021-02-26 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613937504007-7XKK6YSQWICDH0O88KUG/Financier+pistache Desserts - Financier 100% pistache - Liste des ingrédients: 117gr de blanc d’œuf (environ 3) 115gr de sucre roux 62gr de beurre doux 43gr de poudre de pistache 43gr de farine 210gr de pistaches entières 110gr de sucre blanc 39gr de pâte de pistache - du commerce ou faite maison, recette en étape 2 20ml d’eau 2gr de levure chimique 2gr de fleur de sel 1gr de gélatine en feuille 175gr de crème liquide 30% 69gr de chocolat blanc Liste des ustensiles: 1 moule à financiers/muffin - ou ce que vous avez sous la main 1 mixeur plongeant 2 saladiers 1 casserole 1 fouet électrique 1 récipient profond - un shaker pour moi https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613937623088-YV1BEW8I8MBAGFIH5IGY/Financier+%C3%A0+la+pistache Desserts - Financier 100% pistache - étape 1: Crème montée On commence par la crème montée qui va devoir reposer 2 heures au frais minimum. Mettez à tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant quelques minutes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613937768307-C0X3UKJKVG2ZTGJHQMD7/Financier+%C3%A0+la+pistache Desserts - Financier 100% pistache - étape 2: Crème montée Dans un récipient profond ajoutez le chocolat blanc et la pâte de pistache - faite maison dans mon cas, voici la recette: faites fondre 60gr de sucre avec 20ml d’eau jusqu’à ébullition entre 118 et 120°C hors du feu, ajoutez 125gr de pistaches torréfiées (passées 15 minutes au four à 150°C) mélangez bien jusqu’à ce que les pistaches soient recouvertes du sucre et deviennent blanches, le mélange va se solidifier, c’est normal mixez les pistaches, elles vont former une poudre puis une pâte ajoutez une cuillère à soupe d’huile neutre type pépins de raisin ou colza et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une belle pâte https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613938529167-UE9F3WKXHS24GNFY76VL/Financier+%C3%A0+la+pistache Desserts - Financier 100% pistache - étape 3: Crème montée Faites chauffer 87,5gr de crème liquide 30% et portez à ébullition. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613938689495-PN550YKLMYHT57HQ1HQ5/financier+pistache-4.jpg Desserts - Financier 100% pistache - étape 4: Crème montée Ajoutez la gélatine refroidie - essorez-là avant - dans votre récipient chocolat blanc / pâte de pistache. Versez la crème liquide que vous venez de porter à ébullition par dessus et attendez 30 secondes avant de mixer à l’aide de votre mixeur plongeant. Ensuite ajoutez 87,5gr de crème liquide froide à ce mélange et mixez à nouveau. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613938812552-PCP77YYPYFIEJHFL5FSI/financier+pistache-5.jpg Desserts - Financier 100% pistache - étape 5: Crème montée Une fois votre crème bien mixée, versez-là dans un récipient assez large, mettez du film alimentaire dessus en collant bien à votre mélange et réservez au frigo au moins 2 heures. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613938941282-274540QM1K6MOZ01YXRA/Financier+%C3%A0+la+pistache Desserts - Financier 100% pistache - étape 6: Pâte du financier Faites chauffer 62gr de beurre doux dans une casserole sur feu doux / moyen. Vous allez entendre le beurre crépiter, c’est normal, attendez qu’il ne fasse plus de bruit avant de le retirer du feu. C’est ce qui s’appelle réaliser un beurre noisette, ce qui va donner son goût particulier au financier! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613939142015-MMBG84WPZAY7NBLZ1MCV/Financier+%C3%A0+la+pistache Desserts - Financier 100% pistache - étape 7: Pâte du financier Pendant que votre beurre fond, mélangez 115gr de sucre roux, 1gr de fleur de sel, 43gr de farine, 43gr de poudre de pistache - mixez 43gr de pistaches entières ;) - et 2gr de levure chimique. Ajoutez 117gr de blanc d’œuf et fouettez le mélange. Ajoutez 7,5gr de pâte de pistache et mélangez à nouveau. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613939583744-UINIQER0C350S0WKERQS/Financier+%C3%A0+la+pistache Desserts - Financier 100% pistache - étape 8: Pâte du financier Après avoir fait refroidir votre beurre - il faut qu’il soit tiédi pour ne pas cuire votre préparation - ajoutez-le aux blancs d’œufs tout en fouettant bien l’ensemble. Laissez reposer au frigo une dizaine de minutes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613939691701-G2PR0R57DXQHOJFB0OBZ/financier+pistache-10.jpg Desserts - Financier 100% pistache - étape 9: Cuisson des financiers Beurrez vos moules à l’aide d’un sopalin ou d’un pinceau après avoir raclé la casserole qui a servi à faire fondre le beurre. Ajoutez quelques pistaches dans le fond de chaque compartiment avant d’ajouter votre pâte à financier. Remplissez en laissant quelques millimètres entre la pâte et le haut du moule. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613939839492-PYR61HN2O8Z334PZBNX1/Financier+%C3%A0+la+pistache Desserts - Financier 100% pistache - étape 10: La cuisson Faites cuire 35 minutes à 170°C dans un four préchauffé à la même température. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de démouler. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613939987559-C30LMK31HDHH0G1BI7V5/Financier+%C3%A0+la+pistache Desserts - Financier 100% pistache - étape 11: Crème montée Après 2 heures au frigo, sortez votre crème montée et battez-la avec votre batteur électrique. La crème va s’épaissir, vous allez voir sa texture changer assez rapidement et elle va tenir au fouet, c’est qu’elle est prête! Mettez votre crème dans une poche à douille avec la douille de votre choix. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613940131531-UTTKLZ5HD08BIVEMJANQ/financier+pistache-14.jpg Desserts - Financier 100% pistache - étape 12: Le montage Une fois vos financiers refroidis, tranchez la partie haute - le chapeau - pour avoir un bord bien net. Retournez les financiers, face non tranchée vers le haut et pochez votre crème par dessus. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613940266435-LDIZ4FSC02KV7AAH6Z8R/Financier+%C3%A0+la+pistache Desserts - Financier 100% pistache - étape 13: Le montage Creusez le haut de votre crème à l’aide d’une petite cuillère et ajoutez du praliné de pistache fait maison: faites fondre 50gr de sucre blanc dans une poêle jusqu’à obtenir une couleur brune coulez ce caramel sur 60gr de pistaches torréfiées - passées 15 minutes au four à 150°C laissez refroidir puis mixez avec 1gr de fleur de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse - faites des pauses si besoin pour ne pas faire surchauffer votre mixeur Finissez par coller quelques pistaches à votre crème, saupoudrez un peu de fleur de sel et servez à vos invités! https://foodarchi.com/desserts/tarte-citron-meringuee monthly 0.5 2021-03-07 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613757861757-TJEIYLYRTMJVKQQBCG1F/image-asset.jpeg Desserts - Tarte au citron meringuée - Liste des ingrédients: 1 pâte sablée ou brisée 2 citrons jaunes 1 citron vert 105gr de sucre 45gr de beurre doux 12,5gr de maïzena 4gr de crème liquide 30% 1 œuf entier 2 jaunes d'œuf 1 blanc d'œuf Liste des ustensiles: 4 cercles ou emporte-pièces 1 mixeur plongeant 1 grille de cuisson https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613728521301-3UZGJ3D1N96WQHWJ260K/tarte+citron+meringu%C3%A9e+28.jpg Desserts - Tarte au citron meringuée - étape 1: La pâte - optionnel Si vous souhaitez faire votre pâte vous-même, voici la recette: Mélangez avec une maryse ou spatule 75gr de beurre doux bien ramolli avec 47gr de sucre glace Ajoutez 15gr de poudre d’amandes et 1gr de fleur de sel Ajoutez 30gr d’œuf préalablement battu, mélangez, puis 125gr de farine et mélangez rapidement sans trop insister Formez une boule, filmez-là avec du film alimentaire, aplatissez-là un peu et réservez au frigo 2 heures minimum - 1 nuit c’est mieux! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613729485073-Q4LBF6V5OS0Y8OXEV33O/tarte+citron+meringu%C3%A9e-2.jpg Desserts - Tarte au citron meringuée - étape 2: La crème citron Fouettez 2 jaunes d’œufs avec 1 œuf entier et 60gr de sucre. Ajoutez la maïzena ou fécule de maïs et fouettez à nouveau. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615154128146-63F2QGE8G7ZVNJO43HJO/tarte+citron+meringu%C3%A9e-4.jpg Desserts - Tarte au citron meringuée - étape 3: La crème citron Zestez 2 citrons jaunes puis prélevez-en le jus ainsi que le jus d’un citron vert. Pesez 100gr de jus de citron et mettez à chauffer dans une casserole avec les zestes sur feu doux. Enlevez du feu dès la première ébullition. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615154087824-L278SCV5BMY142HBL784/Tartelette+au+citron+meringu%C3%A9e Desserts - Tarte au citron meringuée - étape 4: la crème citron Dès la première ébullition, versez sur votre mélange œufs/maïzena tout en fouettant bien. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613730447689-IMYIPP6FMOIR4DR2KAT9/Tartelette+au+citron+meringu%C3%A9e Desserts - Tarte au citron meringuée - étape 5: La crème citron Une fois que vous avez mélangé tout le jus de citron dans votre saladier, reversez dans votre casserole et faites cuire doucement sur feu moyen. N’arrêtez jamais de fouetter votre crème! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613730513769-QXM5WPNYFFU5RCCKNZOY/Tartelette+au+citron+meringu%C3%A9e Desserts - Tarte au citron meringuée - étape 6: La crème citron Quand des bulles apparaissent, continuez à fouetter pendant 2 minutes puis retirez la crème du feu. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613730651903-5OLCF7ZTK3U731DX2MMJ/Tartelette+au+citron+meringu%C3%A9e Desserts - Tarte au citron meringuée - étape 7: la crème citron Réservez votre crème citron dans un saladier et filmez la crème de sorte à ce qu’il n’y ait pas d’air qui puisse passer - on dit filmer au contact. Sortez 45gr de beurre doux du frigo et laissez ramollir à température ambiante pendant 30 minutes, faites pareil pour votre crème. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613730796604-51X1FLBSM60STHZGNU94/Tartelette+au+citron+meringu%C3%A9e Desserts - Tarte au citron meringuée - étape 8: la crème citron Après 30 minutes, ajoutez les 45gr de beurre à la crème et mixez avec votre mixeur plongeant - ou au fouet si vous n’en avez pas. Assurez-vous que le beurre soit totalement absorbé. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613730921351-SHRHCH70LJ2Z53SSUNOT/Tartelette+au+citron+meringu%C3%A9e Desserts - Tarte au citron meringuée - étape 9: la pâte Sortez votre pâte du frigidaire - maison ou industrielle - étalez la pâte assez finement et détaillez des cercles avec vos moules. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613731133137-IE2HB1HOUH3TXZT5H3FZ/Tartelette+au+citron+meringu%C3%A9e Desserts - Tarte au citron meringuée - étape 10: la pâte Mettez vos cercles de pâtes dans vos moules. Avec le reste de pâte reformez une boule, étalez-la et détaillez des bandes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613731253448-UQ0LZSQRLZG7WORGDT1W/Tartelette+au+citron+meringu%C3%A9e Desserts - Tarte au citron meringuée - étape 11: la pâte Avec votre plus beau doigt, mouillez le contour de vos cercles de pâte et le côté des bandes de pâtes avant de les ajoutez à vos cercles. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613731376198-PES2UY9W2H7U4QJW39WM/Tartelette+au+citron+meringu%C3%A9e Desserts - Tarte au citron meringuée - étape 12: la pâte Soudez bien les bandes de pâte en appuyant dessus à l’intérieur sans trop écraser. Lissez l’intérieur de la jonction avec votre doigt humide. Faites de même là où les bandes se rejoignent, soudez bien la jonction en appuyant dessus et que l’épaisseur soit la même sur tout le contour. Mettez vos tartelettes 1h au congélateur sur une surface bien plate. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613731476706-S1HZBR6HQ0ZQQ085JLDR/Tartelette+au+citron+meringu%C3%A9e Desserts - Tarte au citron meringuée - étape 13: la pâte Coupez les bouts de pâte qui dépassent à l’aide d’un couteau en partant de l’intérieur vers l’extérieur - on appelle ça ébarber. Faites cuire les tartelettes 20 minutes à 180°C dans un four préchauffé. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613731618849-XOUQ1GOQOXWH7Y9U7BQQ/Tartelette+au+citron+meringu%C3%A9e Desserts - Tarte au citron meringuée - étape 14: la dorure Après 20 minutes de cuisson, laissez reposer vos tartelettes quelques minutes avant de les démouler. Attention, les bords doivent bien se décoller des moules sinon vous risquez de les casser. Vous pouvez lisser les bords avec une râpe très fine si besoin avant de dorer. Mélangez un jaune d’œuf avec 4gr de crème liquide et badigeonnez vos tartelettes avant de remettre en cuisson pour 8 à 10 minutes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613731864646-35EZK2MBN40JR4P75ND3/Tartelette+au+citron+meringu%C3%A9e Desserts - Tarte au citron meringuée - étape 15: la dorure Et voilà le résultat pour moi! Laissez totalement refroidir avant de passer à la suite. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613732025633-8X24VCDBN4E38I5X1CWW/tarte+citron+meringu%C3%A9e-24.jpg Desserts - Tarte au citron meringuée - étape 16: le garnissage Sortez votre crème citron du frigo, mélangez brièvement et ajoutez le mélange à vos fonds de tartes bien refroidis. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613732120561-US3HT3N951DT6H79A2L2/Tartelette+au+citron+meringu%C3%A9e Desserts - Tarte au citron meringuée - étape 17: le garnissage Lissez bien le dessus de vos tartelettes avec une spatule et nettoyez les bords pour avoir un rendu bien net. Réservez à température ambiante le temps de passer à la meringue. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613732254813-OKVQMMOAKL1BGDE5WXVF/Tartelette+au+citron+meringu%C3%A9e Desserts - Tarte au citron meringuée - étape 18: la meringue Préparez vos 45gr de sucre dans un bol, ajoutez-en une partie à votre blanc d’œuf et commencez à le battre avec votre fouet éléctrique. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613732460968-9GAQ9SS3F37IL6RLKVEM/Tartelette+au+citron+meringu%C3%A9e Desserts - Tarte au citron meringuée - étape 19: la meringue Ajoutez votre sucre au fur et à mesure que vous montez vos blancs. Je vous conseille de prendre votre temps et de fouetter au moins 5 minutes vos blancs en ajoutant le sucre en 3 fois au moins. Vous allez sentir la meringue épaissir et devenir bien brillante, c’est qu’elle est prête! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613732622438-5HCRX2XND13XCK7W5KGG/Tartelette+au+citron+meringu%C3%A9e Desserts - Tarte au citron meringuée - étape 20: la meringue Ajoutez votre meringue à vos tartes, avec une poche à douille si vous en avez une - prenez un sac congélation et coupez le coin du sac à la taille souhaitée ça marche très bien aussi! Ou juste à la cuillère et ensuite utilisez une fourchette pour donner du relief! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613732783446-S2P2GLRB7CB3G2JXNLQI/Tartelette+au+citron+meringu%C3%A9e Desserts - Tarte au citron meringuée - étape 21: on flambe A l’aide d’un chalumeau, venez colorer votre meringue pour en faire ressortir le relief. Si vous n’avez pas de chalumeau, préchauffez votre four en mode grill sur la puissance maximale et une fois bien chaud ajoutez vos tartelettes. Attention surveillez bien ça va colorer très très vite! Zestez votre citron vert par dessus la meringue et vous pouvez alors dévorer vos tartelettes! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613733231160-BUOQTEP2QG51UVZ8YNAG/Tartelette+au+citron+meringu%C3%A9e Desserts - Tarte au citron meringuée - VARIANTE POUR LES FLEMMARDS Pour ceux qui ne veulent pas s’embêter avec la pâte ou la meringue mais qui ne peuvent pas se passer de la crème citron voici deux possibilités très simples: Ajoutez votre crème citron entre des sablés bretons avec votre poche à douille ou sac congélation découpé. Sinon, mettez la crème citron dans des verrines et émiettez des sablés par dessus avant de servir. https://foodarchi.com/desserts/fondant-au-chocolat monthly 0.5 2021-02-22 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613145885163-EPW8JHGHC39RCDV8BX2Y/Fondant+au+chocolat Desserts - Fondant au chocolat et coeur coulant - Liste des ingrédients: 100gr de chocolat noir dessert - Valrhona Caraïbe 66% pour moi 100gr de beurre doux 100gr de farine tous usages 30gr de sucre roux 3 œufs 1 pincée de fleur de sel Liste des ustensiles: 2 saladiers 2 cercles de pâtisserie - ou ramequins 1 grille de cuisson au four https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612697207931-YIS90IV955PAMPK7MR8W/Fondant+au+chocolat Desserts - Fondant au chocolat et coeur coulant - étape 1: préparez vos ingrédients Préchauffez votre four à 190°C. Dans un premier récipient, mélangez la farine et le sucre puis ajoutez les 3 œufs. Dans un second récipient, ajoutez votre chocolat et le beurre que l’on va faire fondre. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612697343348-Z3C48PF3FKKBZEXQC23W/Fondant+au+chocolat Desserts - Fondant au chocolat et coeur coulant - étape 2: on fouette et on fond Faites fondre le chocolat et beurre 1 minute au micro-onde, mélangez et continuez à faire fondre par tranches de 30 secondes en remuant à chaque fois jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Battez les œufs avec le sucre et la farine pour obtenir un mélange homogène. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612697528916-Y0LWYA1P0NDD9BHELGKC/Fondant+au+chocolat Desserts - Fondant au chocolat et coeur coulant - étape 3: on assemble Ajoutez le chocolat fondu au mélange œufs/sucre/farine et remuez doucement en partant du centre jusqu’à obtenir une préparation bien homogène. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612697686370-UM4Z5BWXGS8WDVLY8VUN/Fondant+au+chocolat Desserts - Fondant au chocolat et coeur coulant - étape 4: l’ingrédient supplémentaire Une fois votre préparation bien mélangée, ajoutez une pincée de fleur de sel et remuez à nouveau. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612697795266-H6ND0HMEE4M6D634O2IT/Fondant+au+chocolat Desserts - Fondant au chocolat et coeur coulant - étape 5: seconde cuisson au four Avec un morceau de beurre, frottez l’intérieur de vos moules pour y déposer une fine pellicule de matière grasse. Ensuite, versez un peu de farine dessus et faites la adhérer sur tout le contour du cercle, ce sera beaucoup plus simple pour le démoulage de vos fondants! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612702283024-ZJ9LJA3I0GL0RGGYK4WZ/Fondant+au+chocolat Desserts - Fondant au chocolat et coeur coulant - étape 6: le garnissage Versez la préparation dans vos moules en laissant 1cm de marge entre l’appareil à fondant et la hauteur de vos moules afin que vos fondants ne débordent pas à la cuisson. Enfournez pour 9 minutes à 190°C - vous pouvez ajouter ou réduire de 30 secondes à 1 minute en fonction de la puissance de votre four mais attention à la surcuisson sinon vous n’aurez pas cet effet cœur coulant! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613135797003-HD262Z9XYRU8HVTBZK10/Fondant+au+chocolat Desserts - Fondant au chocolat et coeur coulant - VARIANTE GARNISSAGE Si vous n’avez pas de cercles à pâtisserie ou emporte-pièces, vous pouvez très bien utiliser des ramequins qui résistent à la cuisson au four! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612702450562-3UYM96VQTZ0T00P6VIW5/Fondant+au+chocolat Desserts - Fondant au chocolat et coeur coulant - étape 7: le démoulage Au bout de 9 minutes, vérifiez que vos fondants ont le centre tout juste tremblotant. Sortez-les et laissez-les reposer sur grille pendant 5 minutes avant de délicatement retirer les moules - vous pouvez vous aider en passant la fine lame d’un couteau sur tout le contour. Préparez vos assiettes à proximité et passez délicatement une spatule sous vos fondants - ils sont très fragiles donc veillez à ce que votre fondant soit entièrement reposé sur votre spatule avant de le soulever - et déposez les dans vos assiettes. N’attendez plus pour creuser ce fondant et dévorer son cœur coulant! https://foodarchi.com/desserts/tag/Kellog%27s monthly 0.5 https://foodarchi.com/desserts/tag/Tiramisu monthly 0.5 https://foodarchi.com/desserts/tag/Vanille monthly 0.5 https://foodarchi.com/desserts/tag/Riz+souffl%C3%A9 monthly 0.5 https://foodarchi.com/desserts/tag/Cake monthly 0.5 https://foodarchi.com/desserts/tag/Fraises monthly 0.5 https://foodarchi.com/desserts/tag/Moelleux monthly 0.5 https://foodarchi.com/desserts/tag/Mousse monthly 0.5 https://foodarchi.com/desserts/tag/Truffes+au+chocolat monthly 0.5 https://foodarchi.com/desserts/tag/Recette monthly 0.5 https://foodarchi.com/desserts/tag/Dessert monthly 0.5 https://foodarchi.com/desserts/tag/Chocolat monthly 0.5 https://foodarchi.com/desserts/tag/Cacao monthly 0.5 https://foodarchi.com/desserts/tag/G%C3%A2teau monthly 0.5 https://foodarchi.com/desserts/tag/Tiramisu+aux+fraises monthly 0.5 https://foodarchi.com/desserts/tag/Mousse+au+chocolat monthly 0.5 https://foodarchi.com/desserts/tag/Truffe monthly 0.5 https://foodarchi.com/desserts/tag/Pommes monthly 0.5 https://foodarchi.com/desserts/tag/Coco+pops monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats daily 0.75 2021-02-07 https://foodarchi.com/plats/tarte-ricotta-oignons-caramelises-tomates-cerises monthly 0.5 2021-06-09 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1623256797464-1VUNICQLNQTQC0SNN44Y/Tarte+ricotta%2C+oignons+et+tomates+cerises Plats - Tarte ricotta, oignons caramélisés et tomates cerises - Liste des ingrédients: 750gr de ricotta 500gr de tomates cerises 3 oignons 1 pâte brisée Huile d’olive Beurre doux Velours balsamique Sel et poivre Liste des ustensiles: 1 plat à tarte https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1623256333745-75RU0T5XSW1GO0OS03TY/Tarte+ricotta%2C+oignons+et+tomates+cerises Plats - Tarte ricotta, oignons caramélisés et tomates cerises - étape 1: Les préparatifs Coupez l’oignon en lamelles et faites revenir dans un peu d’huile et de beurre doux jusqu’à caramélisation. Dépliez votre pâte dans votre plat, faites des trous et mettez à cuire 25 minutes à 200°C. Vérifiez que ça ne brûle pas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1623256443920-40YN6GLJHRH3J81PH0E9/Tarte+ricotta%2C+oignons+et+tomates+cerises Plats - Tarte ricotta, oignons caramélisés et tomates cerises - étape 2: le montage Disposez les oignons dans le fond de votre tarte et laissez refroidir. Coupez vos tomates cerises en deux. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1623256540271-73KNZ6EDH4S03CMXUI9O/Tarte+ricotta%2C+oignons+et+tomates+cerises Plats - Tarte ricotta, oignons caramélisés et tomates cerises - étape 3: Le montage Mélangez la ricotta avec 3/4 cuillères à soupe d’huile d’olive et du sel puis recouvrez les oignons refroidis avec ce mélange. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1623256611193-427YUDD6R05JUGGPB00K/Tarte+ricotta%2C+oignons+et+tomates+cerises Plats - Tarte ricotta, oignons caramélisés et tomates cerises - étape 4: Le dressage Recouvrez la ricotta avec vos tomates cerises face tranchée vers le haut pour un bel effet. Ajoutez un bon filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et le velours balsamique avant de servir. Y’a plus qu’à déguster! https://foodarchi.com/plats/tenders-poulet-frit-facon-kfc monthly 0.5 2021-06-09 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1622827767790-AD8IXOG7BXCEA0HL82AA/Tenders+de+poulet+frit+fa%C3%A7on+KFC Plats - Tenders de poulet frit façon KFC - Liste des ingrédients: Pour la marinade: 500gr de filets de poulet 15cl de lait 2 cuillères à café d’ail en poudre 2 cuillères à café d’oignon en poudre 2 cuillères à café de paprika Pour la panure: 150gr de corn flakes 4 cuillères à soupe de farine 2 œufs 2 cuillères à café de sel 2 cuillères à café de poivre Pour la sauce: 100gr de noix de cajou non salées 1 demie cuillères à café de piment d’Espelette 1 demi citron jaune 1 quart ou demi bouquet de persil Huile végétale pour la cuisson Liste des ustensiles: 1 saladier 1 mixeur 1 poêle https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1622826942897-NRXEKSGZL8YK6S9XMKI7/Tenders+de+poulet+frit+fa%C3%A7on+KFC Plats - Tenders de poulet frit façon KFC - étape 1: La marinade Tranchez votre poulet en lamelles de tailles et épaisseurs différentes. Faites mariner 4h ou une nuit dans le lait, l’ail, l’oignon et le paprika. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1622827258502-ZQ9LIJBPZZUK58XOGYLZ/Tenders+de+poulet+frit+fa%C3%A7on+KFC Plats - Tenders de poulet frit façon KFC - étape 2: la sauce Faites tremper vos noix de cajou dans de l’eau brulante 45 minutes puis rincez à l’eau froide et essorez. Ajoutez-les dans votre mixeur avec le jus de citron, 2/3 pointes de piment d’Espelette en fonction de votre goût. Mixez avec 2/3 cuillères à soupe d’eau pour obtenir une pâte. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1622827435703-G6RZZOCDD11LI4U04DLM/Tenders+de+poulet+frit+fa%C3%A7on+KFC Plats - Tenders de poulet frit façon KFC - étape 3: La sauce Ajoutez un bon quart de bouquet de persil et mixez à nouveau pour obtenir une sauce bien lisse. Vous pouvez ajouter de l’eau pour favoriser le passage d’une pâte vers quelque chose de plus lisse et liquide. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1622827089345-E8WZL2FRB4F6MD8LK5G7/Tenders+de+poulet+frit+fa%C3%A7on+KFC Plats - Tenders de poulet frit façon KFC - étape 4: La panure Roulez vos morceaux de poulet dans la farine, retire l’excédent, puis enveloppez-les dans l’œuf battu avant de les recouvrir de vos corn flakes préalablement écrasés. Ne réduisez pas trop en miettes les céréales pour avoir des tailles différentes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1622827617469-J5C1D0CJEDOCT9RD7BOB/Tenders+de+poulet+frit+fa%C3%A7on+KFC Plats - Tenders de poulet frit façon KFC - étape 5: la cuisson Faites cuire 3/4 minutes en fonction de l’épaisseur de vos morceaux dans une huile bien chaude. Vérifiez que cela ne brûle pas quand même! Attention à ne pas trop coller vos morceaux pour ne pas qu’ils se touchent pendant la cuisson et réservez sur une grille les morceaux cuits le temps de finir. Servez directement ou maintenez au chaud dans un four à 100°C. Y’a plus qu’à déguster! https://foodarchi.com/plats/tataki-de-boeuf-soja-concombre-basilic monthly 0.5 2021-06-04 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1621880769064-3WATYRR3R2UQ7LEIML5Y/Tataki+b%C5%93uf+soja+concombre+basilic Plats - Tataki de boeuf soja concombre basilic - Liste des ingrédients: 2 pavés de rumsteak - environ 300gr 4 cuillères à soupe de sauce soja 3 grosses feuilles de basilic 1 quart de concombre 2 cuillères à soupe d’huile pour la cuisson Liste des ustensiles: 1 poêle https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1621880893783-SCJ0IDKEWPAH1G0Q5FXT/Tataki+b%C5%93uf+soja+concombre+basilic Plats - Tataki de boeuf soja concombre basilic - étape 1: Le concombre Sortez la viande de votre frigo, salez les 2 faces et réservez à température ambiante. Lavez votre concombre en frottant bien la peau comme nous allons la conserver puis tranchez-le en fines lamelles. Conservez les chutes ça fait très bien le boulot! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1621880957884-0GTFFH8PIGCX3QFPMFUP/Tataki+b%C5%93uf+soja+concombre+basilic Plats - Tataki de boeuf soja concombre basilic - étape 2: La viande Faites chauffer de l’huile dans une poêle et quand elle est fumante, ajoutez la viande pour saisir 30 secondes sur les 2 faces. Faites saisir 15 secondes sur les tranches et retirez la viande de la poêle. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1621881118758-UDALVWL86KKP80BKT9Z9/Tataki+b%C5%93uf+soja+concombre+basilic Plats - Tataki de boeuf soja concombre basilic - étape 3: le dressage Ciselez le basilic en lamelles. Coupez la viande en tranches de 5 millimètres d’épaisseur. Disposez la viande et le concombre dans un plat ou une grande assiette plate, ajoutez le soja puis le basilic et un peu de fleur de sel. Y'a plus qu'à déguster! https://foodarchi.com/plats/tarte-tatin-oignons-nouveaux-sirop-d-erable monthly 0.5 2021-05-24 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1620858086086-8PU0LHH93N2IGNVQIVOY/Tarte+tatin+oignons+nouveaux Plats - Tarte aux oignons façon tatin - Liste des ingrédients: 1 grosse botte d’oignons nouveaux 1 pâte brisée 40gr de beurre 2 cuillères à soupe d’huile végétale 4 cuillères à soupe de sirop d’érable Liste des ustensiles: 1 grande poêle 1 plat à tarte https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1620858296254-6I7JP9KDV3L5VDECZF6M/Tarte+tatin+oignons+nouveaux Plats - Tarte aux oignons façon tatin - étape 1: pré cuisson Lavez vos oignons et coupez le buble avec 5cm de tige. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et faites revenir 15 minutes sur feu doux dans un peu d’huile et de beurre. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop d'érable par poêle, 4 si tout rentre dans une seule! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1620858335867-KYLNUYZHTX4EXK4T4HB7/Tarte+tatin+oignons+nouveaux Plats - Tarte aux oignons façon tatin - étape 2: montage de la tarte Disposez les oignons, têtes vers le bas pour avoir un joli visuel, dans un plat en faisant attention à ne pas les défaire. Ajoutez la sauce restante dans votre poêle par dessus. Si c’est collé, faites chauffer quelques secondes avant de verser! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1620858366289-WJLS9M2IE2I12FQZAJBS/Tarte+tatin+oignons+nouveaux Plats - Tarte aux oignons façon tatin - étape 3: la cuisson Ajoutez la pâte brisée par-dessus et coupez l'excédent pour avoir un contour bien rond. Faites cuire environ 25 minutes à 200°C dans un four préchauffé - vérifiez la coloration de votre pâte au bout de 20 minutes, elle ne doit pas être cramée sinon elle sera trop cassante. Une fois sortie du four, n’attendez pas trop avant de démouler sinon votre caramel va figer dans votre plat et vous devrez réchauffer la tarte pour réussir votre coup. Y'a plus qu'à déguster! https://foodarchi.com/plats/pommes-de-terre-sautees-feves-chorizo monthly 0.5 2021-05-12 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1620596515837-B6GD0M50S7C3ZB1WN915/Pommes+de+terres+saut%C3%A9es%2C+f%C3%A8ves+et+chorizo Plats - Pommes de terre sautées, fèves et chorizo - Liste des ingrédients: 1kg de petites pommes de terre 800gr de fèves en cosse 50gr de beurre doux 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 chorizo 1 oignon rouge Liste des ustensiles: 1 poêle 1 casserole https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1620596732047-S75CZ7FOMSCE337DV1YU/Pommes+de+terres+saut%C3%A9es%2C+f%C3%A8ves+et+chorizo Plats - Pommes de terre sautées, fèves et chorizo - étape 1: Les pommes de terre et fèves Lavez bien les pommes de terre et faites cuire dans un grand volume d’eau salée. Sortez du feu à la première ébullition et gardez l’eau de cuisson! Pendant ce temps, écossez les fèves. Faites-les cuire 3 minutes après avoir sorti les pommes de terre, passez-les sous l’eau froide et enlevez la peau. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1620596861659-LVGDYN0JKN7G1MQA67RQ/Pommes+de+terres+saut%C3%A9es%2C+f%C3%A8ves+et+chorizo Plats - Pommes de terre sautées, fèves et chorizo - étape 2: La garniture Dans un wok ou une grande sauteuse, faites revenir les pommes de terre coupées en deux dans le beurre et l’huile. Pendant ce temps, coupez l’oignon, l’ail et le chorizo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1620597032762-G9723CZQA57HYE63HZK2/Pommes+de+terres+saut%C3%A9es%2C+f%C3%A8ves+et+chorizo Plats - Pommes de terre sautées, fèves et chorizo - étape 3: le mélange Quand les pommes de terres sont bien dorées, baissez le feu et ajoutez l’ail, l’oignon et les fèves. Mélangez bien et laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1620597140579-KLZQP4UUVCE5OI5LXGK5/Pommes+de+terres+saut%C3%A9es%2C+f%C3%A8ves+et+chorizo Plats - Pommes de terre sautées, fèves et chorizo - étape 4: le chorizo Ajoutez le chorizo et laissez cuire 2 minutes. Sortez du feu et servez avec les herbes que vous avez sous la main. Y’a plus qu’à déguster! https://foodarchi.com/plats/spaghetti-carbonara-poitrine-fumee-asperges monthly 0.5 2021-05-09 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1620231703901-FHFIEMCXDXT61VSC6W4L/Spaghetti+carbonara+poitrine+fum%C3%A9e+asperges Plats - Spaghetti carbonara poitrine fumée et asperges - Liste des ingrédients: Pour les pâtes: 360gr de spaghettis Pour la garniture: 4 tranches de poitrine fumée 10 têtes d’asperges Pour la sauce: 120gr de parmesan 1 louche d’eau de cuisson Liste des ustensiles: 1 poêle 1 casserole 1 saladier https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619982118841-KG11Y4M5DSBEI14NDRWB/Spaghetti+carbonara+poitrine+fum%C3%A9e+asperges Plats - Spaghetti carbonara poitrine fumée et asperges - étape 1: Les pâtes et la sauce Faites cuire vos pâtes dans une eau bouillante salée. Râpez le parmesan et ajoutez une louche d’eau de cuisson. Mélangez pour former une pâte et réservez. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619982253533-RICCWCY9UBM9251LTH27/Spaghetti+carbonara+poitrine+fum%C3%A9e+asperges Plats - Spaghetti carbonara poitrine fumée et asperges - étape 2: La garniture Tranchez la poitrine en tronçons et les têtes d’asperges en 2 ou 4 si elles sont très grosses. Faites griller la poitrine dans une poêle, retirez du feu et ajoutez les asperges. Remettez la poitrine fumée, ajoutez la sauce et les pâtes. Remuez bien pour enrobez les pâtes, servez et dégustez! https://foodarchi.com/plats/sandwich-truite-fumee-epinards monthly 0.5 2021-05-02 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619716834711-8QMYA8JU5FXQOARFM8H2/Sandwich+truite+fum%C3%A9e+%C3%A9pinards Plats - Sandwich truite fumée et épinards - Liste des ingrédients: 4 tranches de pain de mie aux céréales 360gr de truite fumée 180gr de Madame Loïk ou autre fromage frais 2 poignées de pousses d’épinards 1 botte de ciboulette 1 citron jaune Liste des ustensiles: 1 grille pain https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619717029475-OLQTUVJQL93O1WETBCQ2/Sandwich+truite+fum%C3%A9e+%C3%A9pinards Plats - Sandwich truite fumée et épinards - étape 1: Les toasts Faites griller des 2 côtés vos tranches de pain. Tartinez de fromage frais, ciselez la ciboulette et saupoudrez généreusement sur vos toats. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619717128137-VXNBB9TIGH81R4VDQHPJ/Sandwich+truite+fum%C3%A9e+%C3%A9pinards Plats - Sandwich truite fumée et épinards - étape 2: Les épinards Lavez et essorez vos pousses d’épinards. Venez recouvrir une tranche de pain avec une bonne couche d’épinards. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619717181667-Z96L195DC08SJ23KSLPH/Sandwich+truite+fum%C3%A9e+%C3%A9pinards Plats - Sandwich truite fumée et épinards - étape 3: Le montage Ensuite ajoutez une tranche de truite et zestez votre citron jaune par-dessus. Faites ça avec 3 tranches pour avoir un sandwich épais et bien frais. Recouvrez avec une dernière couche d’épinards, refermez avec le second toast, aplatissez un peu, coupez en deux et y’a plus qu’à déguster! https://foodarchi.com/plats/epaule-agneau-rotie-au-four monthly 0.5 2021-04-29 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619029598246-PA665RDJKN1FMWJ770QO/%C3%89paule+d%27agneau+r%C3%B4tie+au+four Plats - Épaule d’agneau rôtie au four - Liste des ingrédients: 1 épaule d’agneau 10 pommes de terre grenaille 6 carottes 1 patate douce 2 oignons 2 têtes d’ail 2 cuillères à café de ras el hanout 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de paprika Huile d’olive Miel Romarin Fleur de sel Liste des ustensiles: 1 plat allant au four https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619029286058-SBK3BE2CB1MWBC0E0CF3/%C3%89paule+d%27agneau+r%C3%B4tie+au+four Plats - Épaule d’agneau rôtie au four - étape 1: La préparation Préchauffez le four à 160°C. Epluchez, nettoyez et coupez les légumes. Ajoutez les 3/4 dans le plat, conservez 1 oignon et une tête d’ail. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619029384888-DX10H7FO70TSJCGZDPBV/%C3%89paule+d%27agneau+r%C3%B4tie+au+four Plats - Épaule d’agneau rôtie au four - étape 2: L’épaule Mélangez les épices et saupoudrez le dessous de votre épaule avant de la masser pour bien envelopper d’épices. Retournez la viande et faites pareil. Ajoutez un bon filet d’huile d’olive et de l’ail pressez, massez à nouveau. Ajoutez une grosse cuillère de miel, du romarin et de la fleur de sel avant d’enfourner pendant 2h30 à 160°C. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619029512551-L7T5EUNMYPQ37VCB8S10/%C3%89paule+d%27agneau+r%C3%B4tie+au+four Plats - Épaule d’agneau rôtie au four - étape 3: La cuisson Après 2h30, sortez du four, ajoutez le reste des légumes et mélangez dans la sauce. C’est reparti pour 1h30 à 160°C. Quand c’est fini, saupoudrez de persil et dégustez! https://foodarchi.com/plats/katsu-sando-burger-porc-pane monthly 0.5 2021-04-14 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618333171033-2LPKRL53RKOAJ8SG4Z5N/Katsu+Sando%2C+burger+au+porc+pan%C3%A9 Plats - Katsu Sando, burger au porc pané - Liste des ingrédients: Pour la viande: 4 tranches de porc - ou un rôti pour 4 100gr de chapelure panko 2 œufs entiers 2 cuillères à soupe de farine Pour le pain: 4 pains briochés - ou pain de mie Pour la mayonnaise: 1 jaune d’oeuf 1 échalotte 1 cuillère à café de piment d’Espelette 1 cuillère à café de moutarde 1 pincée de fleur de sel Quelques brins de ciboulette Huile végétale Pour la garniture: 1 quart de chou rouge Quelques feuilles de salade Liste des ustensiles: 1 poêle https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618333959292-MOWSX82RIG4JLPFK7JZA/Katsu+Sando%2C+burger+au+porc+pan%C3%A9 Plats - Katsu Sando, burger au porc pané - étape 1: la mayonnaise On commence par réaliser la mayonnaise: ciselez finement l’échalotte et la ciboulette puis réservez. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618334032704-6LUDD148IGO6FXAFBJWG/Katsu+Sando%2C+burger+au+porc+pan%C3%A9 Plats - Katsu Sando, burger au porc pané - étape 2: la mayonnaise Mettez la moutarde, le jaune d’œuf et une pincée de sel dans un bol. Fouettez le mélange sans vous arrêter en ajoutant l’huile en filet par dessus la préparation continuellement jusqu’à obtenir une texture ferme. Pour savoir quand vous arrêter, il faut goûter et c’est également au visuel en contrôlant la couleur: ni trop jaune, ni trop blanc. Un bon test est de retourner le bol au-dessus de votre tête pour vérifier que la mayonnaise tienne bien dans son récipient ;). https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618334257368-S4Z0N8WBYLAN4WK6XP9B/katsu+sando-4.jpg Plats - Katsu Sando, burger au porc pané - étape 3: La mayonnaise Ajoutez ensuite l’échalotte, la ciboulette et le piment d’Espelette puis réservez au frigo en couvrant le récipient le temps de réaliser les autres préparations. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618334336004-35O57QN2TF49VI8B2HWA/Katsu+Sando%2C+burger+au+porc+pan%C3%A9 Plats - Katsu Sando, burger au porc pané - étape 4: le chou rouge Découpez en petits morceaux votre chou et réservez pour la suite. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618334390018-CDMTA0P02O5FZ2P8PYYR/Katsu+Sando%2C+burger+au+porc+pan%C3%A9 Plats - Katsu Sando, burger au porc pané - étape 5: Le porc Si vous avez un rôti de porc sous la main comme moi, découpez des tranches de l’épaisseur de votre choix. Si votre boucher s’en est chargé pour vous, passez à l’étape suivante! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618334476858-8YGC7EBJD3DI6UF0FIFY/Katsu+Sando%2C+burger+au+porc+pan%C3%A9 Plats - Katsu Sando, burger au porc pané - étape 6: La chapelure panko Roulez vos morceaux de viande dans la farine, puis l’œuf battu puis la chapelure panko pour que le porc soit bien recouvert sur tous les côtés! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618334556606-KCEW8YR6R2KV2964Z1FZ/Katsu+Sando%2C+burger+au+porc+pan%C3%A9 Plats - Katsu Sando, burger au porc pané - étape 7: La cuisson Faites cuire la viande 5 minutes sur chaque face, et 1 minute par côté si nécessaire, dans une poêle avec de l’huile végétale. L’objectif est d’avoir une belle panure sur toute la surface de la viande. Débarrassez sur du papier absorbant pour enlever le surplus d’huile. Vous pouvez faire légèrement griller les pains au four en mode grill pendant ce temps! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618334744586-FQF0PTNFD9TBDVFY5HH1/Katsu+Sando%2C+burger+au+porc+pan%C3%A9 Plats - Katsu Sando, burger au porc pané - étape 8: le chou rouge Prélevez un peu de mayonnaise et mélangez un peu de chou rouge avec et passez au montage! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618334844055-8YJ3OX1U2KPES4HFX194/Katsu+Sando%2C+burger+au+porc+pan%C3%A9 Plats - Katsu Sando, burger au porc pané - étape 9: Le montage Commencez par mettre une couche de mayonnaise dans le fond de votre pain puis quelques feuilles de salade avant d’ajouter la viande et de recouvrir avec le mélange mayonnaise/chou rouge. On ajoute le chapeau du pain et on déguste Auguste! https://foodarchi.com/plats/poulet-roti-ail-olives monthly 0.5 2021-04-21 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617655100030-P0S3JNDIAN57DVCA8R6I/Poulet+r%C3%B4ti+ail+et+olives Plats - Poulet rôti ail et olives - Liste des ingrédients: 1 poulet fermier jaune 2kg dans mon cas 150gr d’olives vertes 33cl de bouillon de volaille - ou de l’eau 30gr de beurre doux 6 oignons grelots 4 têtes d’ail 2 feuilles de laurier Quelques branches de thym Un peu d’huile d’olive Liste des ustensiles: 1 casserole (si bouillon) 1 plat allant au four https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617655490148-9B33JZ0C27RJFH95GGRK/Poulet+r%C3%B4ti+ail+et+olives Plats - Poulet rôti ail et olives - étape 1: La préparation Mettre le four à préchauffer à 200°C. Coupez les têtes d’ail en 2 et mettez 2 gousses de côté. Epluchez vos oignons et coupez-les en deux. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617655617723-3SJJBVR6C8XBCNG0QM66/Poulet+r%C3%B4ti+ail+et+olives Plats - Poulet rôti ail et olives - étape 2: Le poulet Placez votre poulet au centre du plat, mettre le beurre, 2 gousses d’ail, 2 feuilles de laurier et une bonne pincée de gros sel à l’intérieur de votre volaille. Disposez les oignons et l’ail tout autour. Arrosez votre volaille d’huile d’olive, de sel, de poivre et de thym et massez délicatement pour bien répartir le mélange et huiler toutes les parties de votre poulet. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617655822261-LGN6G9YMLCAT9QTOQJ0A/Poulet+r%C3%B4ti+ail+et+olives Plats - Poulet rôti ail et olives - étape 3: La cuisson Avant d’enfourner pour 1h40 - ajustez en fonction du poids de votre volaille, demandez conseil à votre boucher si besoin - ajoutez votre bouillon dans le plat ou si vous n’en avez pas, un bon verre d’eau! Arrosez la volaille toutes les 15 minutes avec le jus de cuisson. Ajoutez les olives pour la dernière demi-heure de cuisson. Servez avec du riz ou des légumes! https://foodarchi.com/plats/risotto-aux-asperges-et-ail-des-ours monthly 0.5 2021-04-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617203109703-O4XTV7XV0HIOY7JC1PZ9/2.risotto+asperges+ail+des+ours.jpg Plats - Risotto aux asperges et ail des ours - Liste des ingrédients: 300gr de riz à risotto 90gr de parmesan 50gr de beurre 30cl de vin blanc 2 litres de bouillon de légumes ou volaille 1kg d’asperges 1 gros oignon Quelques feuilles d’ail des ours Huile d’olive Liste des ustensiles: 2 poêles 1 casserole https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616963963418-MMPDHLIQ4OUQSDUWJQLO/Risotto+d%27asperges+ail+des+ours Plats - Risotto aux asperges et ail des ours - étape 1: les tiges d’asperges Commencez par cassez la partie non comestible des asperges. Pour cela, pliez simplement l’asperge et appuyez avec vos pouces sur la tige, elle va se séparer toute seule! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616964124526-Y34QLFF10TX05XW3SKOF/Risotto+d%27asperges+ail+des+ours Plats - Risotto aux asperges et ail des ours - étape 2: les asperges Lavez les asperges, séchez-les et épluchez-les en laissant la tête intacte! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616964242351-SVTTW5OXCCRYPHS67F9S/Risotto+d%27asperges+ail+des+ours Plats - Risotto aux asperges et ail des ours - étape 3: Les préparations Coupez les têtes des asperges sur environ 4cm puis coupez-les en deux dans la longueur. Tranchez en biseau les tiges et réservez dans un bol séparé des têtes. Ciselez finement un bel oignon, râpez votre parmesan et réservez. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616964425651-DBKK3UEPKV5IDN16RNMF/Risotto+d%27asperges+ail+des+ours Plats - Risotto aux asperges et ail des ours - étape 4: le bouillon Faites chauffer 2 litres d’eau avec votre bouillon. J’utilise ici des sachets à infuser mais des cubes font très bien l’affaire! Ajoutez le nombre de cube adapté au volume d’eau. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616964581544-7UT3HO6ONUXL3YZDD1GZ/Risotto+d%27asperges+ail+des+ours Plats - Risotto aux asperges et ail des ours - étape 5: La pré cuisson Quand le bouillon est fait, ajoutez les tiges d’asperges dedans pendant 3 minutes puis sortez du bouillon et réservez. En même temps, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les oignons. Une fois légèrement revenus, ajoutez le ris et mélangez bien jusqu’à ce qu’il devienne translucide, ajoutez alors le vin blanc et laissez évaporer. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616964734208-FLKCOOYTR5S4B8ESCLQZ/Risotto+d%27asperges+ail+des+ours Plats - Risotto aux asperges et ail des ours - étape 6: La cuisson Ajoutez ensuite le bouillon louche par louche de sorte à recouvrir le riz à chaque fois. Mélangez sans arrêt et attendez que le bouillon soit complètement absorbé avant d’en ajouter à nouveau. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616964842317-I4CH1EZEL0GI66K7PND9/Risotto+d%27asperges+ail+des+ours Plats - Risotto aux asperges et ail des ours - étape 7: Les tiges d’asperges Quand vous arrivez au bout de la cuisson du riz - environ 20 minutes, il faut goûter pour savoir, votre riz doit être encore un peu résistant mais fondant en bouche - faites revenir les tiges d’asperges quelques instants de de l’huile d’olive et réservez. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616964958663-GA3EV4TDWKYVCFUJMHGL/Risotto+d%27asperges+ail+des+ours Plats - Risotto aux asperges et ail des ours - étape 8: les têtes d’asperges Ajoutez ensuite les têtes d’asperges et faites sauter quelques instants. Ajoutez le beurre à votre riz et mélangez bien! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616965024243-CYWUSOGT9AMRY379KV1D/risotto+asperges-13.jpg Plats - Risotto aux asperges et ail des ours - étape 9: Fin de préparation Hors du feu, ajoutez les tiges d’asperges, le parmesan et l’ail des ours ciselé, goûtez et salez si nécessaire. Mélangez bien pour obtenir un mélange bien crémeux! Mettez le risotto dans vos assiettes et ajoutez les têtes d’asperges par dessus avant de déguster bien chaud! https://foodarchi.com/plats/nouilles-soba-au-boeuf monthly 0.5 2021-03-24 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616343907010-0BMYZEX5RUA0PH2HA68M/Soba+au+b%C5%93uf Plats - Nouilles Soba au boeuf - Liste des ingrédients: 400gr de pavé de bœuf, filet ou rumsteak 360gr de nouilles Soba 50gr de cacahuètes 5 cuillères à soupe de sauce Soba ou soja 4 pincées de fleur de sel 1 citron vert 1 piment Quelques feuilles de basilic Quelques graines de sésame noir Liste des ustensiles: 1 poêle 1 grande casserole https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616343945272-6SYQ2DN06A91VAN7JYA6/Soba+au+b%C5%93uf Plats - Nouilles Soba au boeuf - étape 1: La préparation Sortez la viande du frigo, salez les 2 faces et réservez à température ambiante. Hachez les cacahuètes, ciselez le piment et découpez le basilic en lamelles. Réservez pour plus tard. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616344022389-G5X93PKDI0WVH9QFQVMV/Soba+au+b%C5%93uf Plats - Nouilles Soba au boeuf - étape 2: Les nouilles Faites chauffer un grand volume d’eau NON salée et portez à ébullition. Ajoutez les nouilles et faites cuire le temps indiqué. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616344120899-UYIZ34TQU8I7TQ1F7L7K/Soba+au+b%C5%93uf Plats - Nouilles Soba au boeuf - étape 3: La sauce Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et rincez à l’eau froide. Remettez les dans la casserole et ajoutez la sauce Soba ou soja. J’ai trouvé la mienne dans une épicerie spécialisée. Laissez les nouilles réchauffer sur feu doux et faites chauffer de l’huile dans une poêle. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616344345882-FJ14R3VM8SEIQZ4P7Z7F/Soba+au+b%C5%93uf Plats - Nouilles Soba au boeuf - étapes 4: La viande Quand l’huile est chaude, faites saisir chaque face de la viande 1 minute de chaque côté. Retirez immédiatement du feu! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616344444348-YWP542NTCGIWAZDNK195/soba+boeuf-6.jpg Plats - Nouilles Soba au boeuf - étape 5: le dressage Dans une assiette creuse, ajoutez des nouilles avec des graines de sésames et quelques rondelles de piment. Tranchez la viande en lamelles et ajoutez-les par dessus. Parsemez ensuite le basilic et les cacahuètes, pressez quelques gouttes de citron vert par dessus avant de finir par une pincée de fleur de sel. Régalez-vous! https://foodarchi.com/plats/grilled-cheese-au-piment-jalapeno monthly 0.5 2021-03-21 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615743761412-S9AUOS86WXPDAZR41EBG/Grilled+cheese Plats - Grilled cheese au piment jalapeño - Liste des ingrédients: 4 tranches de pain de campagne 50gr d’emmental 50gr de cheddar 25gr de parmesan 1 piment jalapeño Du beurre doux Liste des ustensiles: 1 poêle https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615743928848-E970LX5OVY91EURV85LE/Grilled+cheese Plats - Grilled cheese au piment jalapeño - étape 1: La mise en place Mélangez les 3 fromages, beurrez vos tranches de pain et ciselez le piment jalapeño. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615744004288-Z2E30RZQOW4B1RGXLBFT/Grilled+cheese Plats - Grilled cheese au piment jalapeño - étape 2: La cuisson Faites chauffer votre poêle sur feu doux et ajoutez votre tranche de pain, face beurre contre la poêle! Ajoutez le fromage par dessus ainsi que vos morceaux de piment. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615744125752-41BK2FNPYWF4L1C14W3D/grilled+cheese-3.jpg Plats - Grilled cheese au piment jalapeño - étape 3: La cuisson Ajoutez la deuxième tranche de pain par dessus. Laissez cuire doucement quelques minutes puis retournez votre sandwich pour faire griller la seconde face. Y’a plus qu’à croquer dedans! https://foodarchi.com/plats/boulettes-de-boeuf-au-basilic monthly 0.5 2021-03-10 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615144915352-ZW4MAWQEGXV1M764OFAE/Boulettes+de+b%C5%93uf+au+basilic Plats - Boulettes de boeuf au basilic - Liste des ingrédients: 1kg de viande hachée 400ml de coulis de tomates 10 tomates cerises 20gr de pignons de pin 50gr d’olives noires 3 échalotes 2 gousses d’ail 1 œuf 1 botte de basilic Une cuillère à soupe de chapelure Liste des ustensiles: 1 poêle 1 plat allant au four https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615145017448-PIIJT4H08IX86U1EVEEO/Boulettes+de+b%C5%93uf+au+basilic Plats - Boulettes de boeuf au basilic - étape 1: la mise en place Sortez la viande et mettez là dans un grand saladier et préchauffez le four à 250°C. Découpez les olives en tronçons, les tomates cerises en 2, le basilic, ainsi que les échalotes: la première moitié grossièrement et ajoutez-y l’ail haché la seconde moitié plus finement pour l'a viande https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615145303243-W677A0V5CL3YSSBDAV4M/Boulettes+de+b%C5%93uf+au+basilic Plats - Boulettes de boeuf au basilic - étape 2: la viande Ajoutez l’échalote finement ciselée, le basilic, la chapelure et l’œuf à la viande. Salez et mélangez à la main pour former une belle pâte bien homogène! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615145411511-YWHHDR5B7XJSXKQ88FH4/Boulettes+de+b%C5%93uf+au+basilic Plats - Boulettes de boeuf au basilic - étape 3: Les boulettes Formez des boulettes de tailles égales et disposez les dans un plat allant au four. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur vos boulettes en enfournez pour 10 minutes à 250°C. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615145684803-T2G7F5XWNM1ZA5V9DCOC/Boulettes+de+b%C5%93uf+au+basilic Plats - Boulettes de boeuf au basilic - étape 4: la sauce tomate Faites suer le mélange ail / échalotte quelques minutes dans un peu d’huile d’olive et ajoutez les tomates cerises. Laissez cuire quelques instants. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615145756971-QA7H9SRCV5OB1OXJ6RSS/Boulettes+de+b%C5%93uf+au+basilic Plats - Boulettes de boeuf au basilic - étape 5: La sauce tomate Ajoutez le coulis de tomate et laissez cuire doucement à feu doux. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615145849859-Q0PW8BWU0KVJSCW1JMW7/Boulettes+de+b%C5%93uf+au+basilic Plats - Boulettes de boeuf au basilic - étape 6: Fin de cuisson Au bout de 10 minutes, sortez les boulettes et ajoutez-les à la sauce tomate. Ajoutez les olives noires, les pignons de pin et quelques feuilles de basilic avant de servir avec ce qui vous fait envie! https://foodarchi.com/plats/pate-au-pesto-maison monthly 0.5 2021-03-14 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1614374839666-ULNPOQXXX7MP1MSQIAZ3/Recette+de+p%C3%A2te+au+pesto+maison Plats - Pâte au pesto fait maison - Liste des ingrédients: 400gr de vos pâtes préférées 40gr de basilic (une demi botte) 4 cuillères à soupes d’huile d’olive 20gr de pignons de pin 20gr de parmesan 1 gousse d’ail Liste des ustensiles: 1 mixeur 1 casserole https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1614375138491-QYEPGOCMRJ5UQ7W13JM8/Recette+de+p%C3%A2te+au+pesto+maison Plats - Pâte au pesto fait maison - étape 1: Le pesto Mixez grossièrement le basilic, les pignons de pin et l’ail ensemble - n’oubliez pas de saler. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1614375200633-3QV18EFGX3XUW8SG7JWF/Recette+de+p%C3%A2te+au+pesto+maison Plats - Pâte au pesto fait maison - étape 2: Le pesto Ajoutez l’huile d’olive et mixez à nouveau. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1614375265563-HNOFFWYEMOJSTGIZH71J/pate+pesto+maison-3.jpg Plats - Pâte au pesto fait maison - étape 3: Le pesto Ajoutez le parmesan que vous aurez préalablement râpé et mixez une dernière fois. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1614375339952-ZCJUHSC0X4VLDOQT0MN7/Recette+de+p%C3%A2te+au+pesto+maison Plats - Pâte au pesto fait maison - étape 4: Le pesto & les pâtes Une fois que vous avez obtenu un mélange bien lisse, réservez au frais pour 2 heures. Après ce délai, faites cuire vos pâtes à votre convenance et ajoutez votre pesto maison avant de mélanger et déguster ;) https://foodarchi.com/plats/soupe-de-poireaux-piment monthly 0.5 2021-02-26 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613930557554-NI5L6FKO5P1H90T8JU4G/Soupe+de+poireaux+au+piment+d%27Espelette Plats - Soupe de poireaux au piment d’espelette - Liste des ingrédients: 2 poireaux 1 belle pomme de terre 2 oignons 5cl de crème liquide 30% ou lait d’amande 4 cuillères à soupe d’huile de noix ou olive Quelques noix de cajou Quelques brins de persil 4 pointes de piment d’Espelette Liste des ustensiles: 1 marmite ou grande casserole 1 mixeur plongeant https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613930586354-B4YHB5YUC4NI3PKJJ9A1/Soupe+de+poireaux+au+piment+d%27Espelette Plats - Soupe de poireaux au piment d’espelette - étape 1: Les poireaux Lavez vos poireaux et coupez-les en tronçons. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613930630877-LB7UNF6DNKNACQF321T5/Soupe+de+poireaux+au+piment+d%27Espelette Plats - Soupe de poireaux au piment d’espelette - étape 2: Patate oignon Epluchez une belle pomme de terre et 2 oignons. Coupez-les en gros morceaux. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613930685726-0JLBAGYQRKXR0TD96Z49/Soupe+de+poireaux+au+piment+d%27Espelette Plats - Soupe de poireaux au piment d’espelette - étape 3: Première cuisson Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une marmite. Ajoutez les légumes et faites-les revenir quelques minutes en remuant pour les faire colorer. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613930767951-4NWS98QQH806YHT9LRDS/Soupe+de+poireaux+au+piment+d%27Espelette Plats - Soupe de poireaux au piment d’espelette - étape 4: Seconde cuisson Une fois les légumes légèrement colorés, ajoutez de l’eau de sorte à recouvrir totalement les légumes et salez votre préparation. Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terres soient fondantes - plantez la pointe d’un couteau de temps en temps pour vérifier la cuisson. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613930845625-60882ZT6SQEMYH7MCZEH/Soupe+de+poireaux+au+piment+d%27Espelette Plats - Soupe de poireaux au piment d’espelette - étape 5: Fin de cuisson Quand tout est cuit, ajoutez la crème liquide et mixez le tout dans votre marmite. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613931246277-AHT861VQPXQ196GRZHIR/Soupe+de+poireaux+au+piment+d%27Espelette Plats - Soupe de poireaux au piment d’espelette - étape 6: Le dressage Découpez grossièrement vos noix de cajou et votre persil et ajoutez-les au dessus de votre soupe. Ajoutez votre huile de noix ou d’olive, soupoudrez de piment d’Espelette et le tour est joué! https://foodarchi.com/plats/supreme-de-volaille-aux-choux monthly 0.5 2021-02-21 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613306225402-7XTIJTI588HICIWJ2P8B/Supr%C3%AAme+de+volaille+et+choux Plats - Suprême de volaille aux choux - Liste des ingrédients: 2 suprêmes de volaille - au choix 10 petits choux de Bruxelles 1 demi chou-fleur 25cl de lait 75gr de beurre 10cl de crème liquide 30% 1 demi citron jaune Liste des ustensiles: 2 poêles 1 casserole https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613324068424-6FJUMXQKGER523E97KEC/Supr%C3%AAme+de+volaille+aux+choux Plats - Suprême de volaille aux choux - étape 1: les choux de bruxelles Lavez vos choux, coupez le pied et enlevez les premières feuilles qui devraient se détacher facilement. Coupez les choux en 2 dans le sens de la longueur et réservez-les. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613323318730-2ESW8QWFNYTHJ0B7IGKA/Supr%C3%AAme+de+volaille+aux+choux Plats - Suprême de volaille aux choux - étape 2: le chou-fleur Enlevez les feuilles vertes autour de votre demi chou-fleur, passez-le sous l’eau et détaillez-le en morceaux. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613323401195-CRSCYYKEOE696IOLP9JG/Supr%C3%AAme+de+volaille+aux+choux Plats - Suprême de volaille aux choux - étape 3: cuisson du chou-fleur Mettez vos morceaux de chou-fleur dans une casserole, ajoutez 25cl de lait et complétez avec de l’eau si nécessaire pour recouvrir complètement votre chou. Mettez à cuire sur feu moyen pour un léger frémissement - attention à ne pas mettre le feu trop fort sinon le mélange lait/eau risque de déborder! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613323558072-6BXOUK5J91A0FS5LMAFL/Supr%C3%AAme+de+volaille+aux+choux Plats - Suprême de volaille aux choux - étape 4: les suprêmes Sortez vos suprêmes, disposez-les sur votre planche et parez-les si besoin en retirant l’excédent de peau qui pourrait dépasser aux extrémités. Étalez la peau pour qu’elle recouvre au maximum la chair des suprêmes et salez côté peau. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613323652330-NBDPY6L5TW0FWO1NZCKI/supreme+volaille+et+choux-5.jpg Plats - Suprême de volaille aux choux - étape 5: cuisson des suprêmes Graissez vos poêles avec l’huile de votre choix - huile d’avocat pour moi. Laissez monter en température sur feu moyen/fort celle des suprêmes et, une fois bien chaude ajoutez les morceaux de viande côté peau. Salez le côté chair. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613324714159-INY085LP9K5TLXDMHF7W/Supr%C3%AAme+de+volaille+aux+choux Plats - Suprême de volaille aux choux - étape 6: coloration des suprêmes et choux Après avoir ajouté vos suprêmes, disposez une grosse casserole par dessus pour bien les aplatir et obtenir une cuisson très uniforme de la peau. Ajoutez les choux de Bruxelles dans une poêle huilée et chaude côté tranché ; salez et laissez colorer doucement. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613324821385-GU8YWCVFHRDQOLNJE382/Supr%C3%AAme+de+volaille+aux+choux Plats - Suprême de volaille aux choux - étape 7: fin de cuisson Au bout de quelques minutes, vérifiez que vos suprêmes ont une belle coloration dorée/brune côté peau puis baissez le feu et couvrez pour laisser cuire doucement pendant 8 minutes. Vérifiez la coloration de vos choux de Bruxelles, augmentez le feu s’ils ne sont pas assez colorés et inversement. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613325394262-7MUSQSSJIHGWGLFGMX4R/Supr%C3%AAme+de+volaille+aux+choux Plats - Suprême de volaille aux choux - étape 8: la purée de chou-fleur Vérifiez la cuisson du chou-fleur en le piquant avec la pointe d’un couteau. Si les morceaux sont fondants, mettez-les dans un saladier, ajoutez le beurre et la crème liquide et mixez le tout jusqu’à avoir une texture bien lisse. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613325754863-1DS5O7ZPLQ564Q2L08PA/Supr%C3%AAme+de+volaille+aux+choux Plats - Suprême de volaille aux choux - étape 9: découpe et sauce Une fois vos suprêmes bien cuits, sortez-les du feu et taillez-les pour avoir une belle coupe à la dégustation - tout ce qui dépasse doit être mangé immédiatement! Pour la sauce, pressez un demi citron dans vos poêles pour décoller les sucs de cuisson et faites réduire sur feu moyen pour avoir une consistance sirupeuse - fait la veille pour moi. Sinon demandez à votre boucher du jus de volaille ou la sauce des pommes de terres rôties en achetant vos suprêmes ;) https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613326445109-R32H1846LOQQ2TCJUQ5M/Supr%C3%AAme+de+poulet+aux+choux Plats - Suprême de volaille aux choux - étape 10: le montage Réalisez un cercle de purée et ajoutez vos choux de Bruxelles coupés sur tout le contour. Disposez votre suprême à côté de la purée et ajoutez la sauce au centre de votre purée et de vos choux. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé sur le dessus de vos choux si vous voulez mais attention au goût salé que ça va apporter. https://foodarchi.com/plats/tourte-de-poulet-aux-champignons monthly 0.5 2021-02-21 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612955354473-Q8P5IEDTAP1N4U2KDAQC/Tourte+de+poulet+aux+champignons Plats - Tourte de poulet aux champignons - Liste des ingrédients: 500gr de blanc de volaille poulet dans mon cas 200gr de pleurotes - ou du champi de saison! 4 carottes fanes ou normales 2 cébettes - ou oignon nouveau 10cl de crème liquide 30% 3 tranches de gingembre frais 2 cuillères à soupe de miel 2 branches de romarin 1 botte de ciboulette 1 pâte feuilletée 1 jaune d’œuf Liste des ustensiles: 2 poêles 2 ramequins 1 plat allant au four https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612634699524-5Q9AS73K8Q444BBMW3EQ/Tourte+de+poulet+aux+champignons Plats - Tourte de poulet aux champignons - étape 1: la tourte Préchauffez votre four à 180°C et sortez tous les ingrédients de la recette sur votre plan de travail. Taillez votre filet de volaille en dés, ciselez l’échalotte grossièrement et tranchez vos champignons. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612634909304-US9E3FW2GJWITHH441KH/Tourte+de+poulet+aux+champignons Plats - Tourte de poulet aux champignons - étape 2: l’accompagnement On commence par laver ses légumes puis on épluche les carottes & on coupe les fanes en laissant un peu de vert dépasser. Enlevez la première couche des cébettes et coupez-les aux mêmes dimensions que les carottes - gardez le vert pour d’autres plats! Découpez 3 ou 4 tranches de gingembre frais. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612690786700-0XNL5RLAM9DONKMHV7QN/Tourte+de+poulet+aux+champignons Plats - Tourte de poulet aux champignons - étape 3: première cuisson de la tourte Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse - mélange beurre/huile si vous ne voulez pas que votre beurre brûle trop facilement. Assaisonnez et ajoutez vos cubes de volaille et, une fois bien colorés, réservez-les dans un récipient le temps de passer à la cuisson des champignons. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612690918630-U34SYAE91Y6KH64NXKI3/Tourte+de+poulet+aux+champignons Plats - Tourte de poulet aux champignons - étape 4: garniture de la tourte Une fois la volaille débarrassée, ajoutez les champignons, les échalottes et assaisonnez-les. Faites suer le tout sur feu moyen pour que les champignons rendent leur eau et laissez-la s’évaporer. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612691040361-I8AAZ3B3N1O8A6YAZONF/Tourte+de+poulet+aux+champignons Plats - Tourte de poulet aux champignons - étape 5: on assemble Une fois les champignons et échalottes revenus, ajoutez la viande et mélangez le tout. Baissez le feu sur feu doux et ajoutez les 20cl de crème liquide, mélangez et ajoutez la ciboulette tranchée grossièrement - aux ciseaux pour moi! Mélangez bien, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin puis coupez le feu et laissez tiédir sur votre plan de travail. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612691210137-LUSAKUGN5AE9TTGFC6D6/Tourte+de+poulet+aux+champignons Plats - Tourte de poulet aux champignons - étape 6: on passe aux légumes Dans une poêle sur feu doux, ajoutez un peu de beurre et faites revenir les carottes et cébettes ensemble avec un peu de sel. Ajoutez deux cuillères à soupe de miel, laissez le fondre doucement et remuez bien pour homogénéiser votre préparation. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612691502702-60IYT8YWFQNDR7EEM86V/Tourte+de+poulet+aux+champignons Plats - Tourte de poulet aux champignons - étape 7: cuisson au four des légumes Enfournez pendant 30 minutes les légumes - dans un plat adapté au four! - en ajoutant 2 branches de romarin et les rondelles de gingembre disposées entre les légumes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans une carotte - ajustez en fonction de la résistance que vous souhaitez obtenir, plus ou moins fondant! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612691790185-5R3E6GX49G2WKB3MW96T/Tourte+de+poulet+aux+champignons Plats - Tourte de poulet aux champignons - étape 8: découpe de la pâte Déposez vos ramequins vides & retournés sur votre pâte feuilletée et découpez le contour pour avoir des cercles de pâte. Découpez des bandes de pâte, des petits cercles ou autres formes qui vous font vibrer pour le décor de votre tourte. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612691864142-MWEDOMM3YZ02U1EHDF51/Tourte+de+poulet+aux+champignons Plats - Tourte de poulet aux champignons - étape 9: montage de la tourte Garnissez vos ramequins avec le mélange volaille/champignons/crème/ciboulette et faites en sorte de ne pas faire dépasser la préparation des ramequins pour avoir un bord lisse. Ajoutez votre cercle de pâte sur le dessus et appuyez bien sur les bords pour faire adhérer la pâte aux ramequins et bien sceller votre préparation! Ajoutez ensuite votre décor de pâte sur le dessus. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612692043483-HJCGGBOCPBGFFXMJ17WK/Tourte+de+poulet+aux+champignons Plats - Tourte de poulet aux champignons - étape 10: la dorure Badigeonnez votre pâte avec un jaune d’œuf et percez à l’aide de la pointe d’un couteau un trou au centre de votre tourte pour que la pâte reste bien homogène à la cuisson. Enfournez à mi-hauteur pour 25 minutes à 180°C - si les légumes sont toujours en cuisson, descendez-les d’un ou deux étages pour laisser place à vos tourtes! Vérifiez la cuisson en surveillant la coloration de votre pâte, elle doit être bien dorée ; prolongez de 5 minutes si besoin. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612692196675-V948UCRK1LHOYWFF45ZN/Tourte+de+poulet+aux+champignons Plats - Tourte de poulet aux champignons - étape 11: la dégustation Sortez tous vos éléments du four - ATTENTION au manche de la poêle qui est brûlant et qu’on a pas l’habitude de prendre sans manique ou torchon… Déposez 2 carottes et 1 oignon par personne que vous pouvez napper de la sauce au miel qui reste dans la poêle ainsi qu’une tourte de volaille et régalez-vous! https://foodarchi.com/plats/tag/Tomates+cerises monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/B%C5%93uf monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Tataki+de+b%C5%93uf monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Poulet+frit monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/F%C3%A8ves monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/KFC monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Oignons+caram%C3%A9lis%C3%A9s monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Soja monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Spaghetti monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Asperges monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Basilic monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Sirop+d%27%C3%A9rable monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Poitrine+fum%C3%A9e monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Tenders monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/P%C3%A2tes monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Tatin monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Concombre monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Oignons+nouveaux monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Oignons monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Recette monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Ricotta monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Carbonara monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Tomates monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Poulet monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Parmesan monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Pommes+de+terres+saut%C3%A9es monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Poulet+KFC monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Tarte monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Oignons+rouges monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Tataki monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Chorizo monthly 0.5 https://foodarchi.com/plats/tag/Poulet+croustillant monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees daily 0.75 2021-02-07 https://foodarchi.com/entrees/caviar-d-aubergine-fume monthly 0.5 2021-06-14 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1623668136032-DLIBEBPKTQTJVBZV93LN/Caviar+d%27aubergine+fum%C3%A9 Entrées - Caviar d’aubergine fumé - Liste des ingrédients: Pour le caviar: 2 aubergines 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de yaourt grec 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 1 cuillère à café de cumin 1 gousse d’ail 1 demi citron jaune Sel Pour la déco: Graines de sésame Pignons de pin Persil ciselé Huile d’olive Liste des ustensiles: 1 plaque allant au four 1 chalumeau (optionnel) https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1623668433933-G7UIDJN2AB5KNQ7POS66/Caviar+d%27aubergine+fum%C3%A9 Entrées - Caviar d’aubergine fumé - étape 1: La cuisson Faites cuire les aubergines entières pendant 1h à 200°C. Si vous avez un chalumeau, brûlez-les en sortie de four pour apporter un goût fumé. Laissez totalement refroidir. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1623668532413-CM64W82GGFQFQR8N6ERX/Caviar+d%27aubergine+fum%C3%A9 Entrées - Caviar d’aubergine fumé - étape 2: L’assemblage Videz les aubergines en ne conservant que la chair, écrasez pour réduire en purée. Hachez l’ail avec le dos de votre couteau ou un presse-ail et ajoutez seulement la moitié à la préparation - goûtes et complétez si besoin. Ajoutez le citron, le cumin, le sel, les huiles et mélangez bien. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1623668673948-3CGUCZKYVOF3E3XK6W3E/Caviar+d%27aubergine+fum%C3%A9 Entrées - Caviar d’aubergine fumé - étape 3: L’assemblage Goûtez votre préparation et allégez avec le yaourt grec si vous trouvez le goût trop prononcé ou si vous souhaitez une consistance plus crémeuse. Y’a plus qu’à déguster! https://foodarchi.com/entrees/rosti-courgette-paillasson monthly 0.5 2021-06-15 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1623079373146-BOKRTI2XYOLZGLWNIUA4/R%C3%B6sti+de+courgette Entrées - Rösti de courgette - Liste des ingrédients: 2 courgettes 3 pommes de terre 1 bel oignon 1 cuillère à café d’herbes de Provence (optionnel) Sel / poivre Huile végétale pour la cuisson Liste des ustensiles: 1 poêle 1 torchon 1 râpe https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1623079402499-1C10PD16XGQY7G392LQ3/R%C3%B6sti+de+courgette Entrées - Rösti de courgette - étape 1: Les légumes Râpez tous les courgettes, pommes de terre et oignon dans un torchon. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1623079460335-95BP6SIFT4N7AZNAXH62/R%C3%B6sti+de+courgette Entrées - Rösti de courgette - étape 2: L’essorage Essorez bien les légumes pour retirer le jus - que vous pouvez conserver pour d’autres préparations comme la cuisson des légumes, un bouillon, un jus… Mélangez les légumes avec le sel, poivre et herbes de Provence. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1623079601359-C0BMS7N2AB51VEEZSDSM/R%C3%B6sti+de+courgette Entrées - Rösti de courgette - étape 3: La cuisson Formez des petites galettes et faites cuire 2/3 minutes de chaque côté dans une huile chaude. Vous pouvez jouer sur l’épaisseur des galettes pour un aspect plus ou moins croustillant. Y’a plus qu’à déguster! https://foodarchi.com/entrees/salade-de-fraises-et-feves monthly 0.5 2021-06-07 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1621881640690-DZVDOZQPW15X76K736Z8/Salade+de+fraises+et+f%C3%A8ves Entrées - Salade de fraises et fèves - Liste des ingrédients: 250gr de fraises 500gr de fèves fraiches 10 tomates cerises 1 demi concombre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Quelques feuilles de persil ou basilic Fleur de sel Liste des ustensiles: 1 casserole 1 saladier https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1621881744467-EBIAY38RYOYKDFTA1GTM/Salade+de+fraises+et+f%C3%A8ves Entrées - Salade de fraises et fèves - étape 1: Les préparations Lavez les fraises et coupez-les en 4. Lavez les tomates cerises et coupez-les en 2. Lavez, épluchez et videz le concombre avant de le couper en 4 dans la longueur puis en petits tronçons. Écossez les fèves et faites-les cuire 5 minutes dans l’eau bouillante. Plongez-les dans une eau glacée pour stopper la cuisson. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1621881920682-6KQIF2I6GAG8AU4O2Y71/Salade+de+fraises+et+f%C3%A8ves Entrées - Salade de fraises et fèves - étape 2: L’assemblage Une fois refroidie, épluchez les fèves et ciselez le persil ou basilic. Ajoutez les fraises, tomates cerises, concombre, les fèves et vos herbes dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive/vinaigre, la fleur de sel et mélangez bien - si vous faites ça en avance, ajoutez la sauce et sel juste avant de servir pour ne pas cuire votre salade. Y’a plus qu’à déguster! https://foodarchi.com/entrees/asperges-radis-oeuf-mollet monthly 0.5 2021-05-24 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1621865091442-1686D4EJIFBML78S1UZR/Asperges+radis+et+%C5%93uf+mollet Entrées - Asperges radis oeuf mollet - Liste des ingrédients: 1kg d’asperges 4 œufs 4 radis 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 demi citron jaune - pour le jus 150ml d’eau Fleur de sel Liste des ustensiles: 1 casserole 1 poêle https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1621865263552-6Q1ZBU8T4JCW6NSTPPC9/Asperges+radis+et+%C5%93uf+mollet Entrées - Asperges radis oeuf mollet - étape 1: Les légumes Lavez vos légumes, cassez les pieds des asperges en les pliant puis épluchez-les asperges en gardant la tête intacte. Coupez les radis en rondelles et réservez. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1621865427707-VM0OYQC94ROSH812LE99/Asperges+radis+et+%C5%93uf+mollet Entrées - Asperges radis oeuf mollet - étape 2: Les cuissons Faites cuire les œufs 6 minutes dans une eau frémissante puis plongez-les dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Pendant ce temps, faites revenir les asperges 5 minutes dans l’huile d’olive, salez-les et ajoutez l’eau pour finir la cuisson. Plantez un couteau dans les pieds pour vérifier la cuisson, ils doivent être fondants. Disposez les asperges dans un plat, ajoutez le radis, les œufs coupés en deux, poivrez et pressez le jus d’un demi citron. Y’a plus qu’à déguster! https://foodarchi.com/entrees/tartine-ricotta-petits-pois-thym monthly 0.5 2021-05-24 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1620857345052-BZYH5WKC42Q67G8HT054/Tartine+ricotta+petits+pois Entrées - Tartines ricotta petits pois - Liste des ingrédients: 250gr de ricotta 500gr de petits pois frais en cosse 4 tranches de pain de campagne 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 pincées de fleur de sel 1 demi citron jaune - pour le jus Quelques branches de thym Liste des ustensiles: 1 casserole https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1620857482196-ISVUIAH6YL5TJY0PIK2C/Tartine+ricotta+petits+pois Entrées - Tartines ricotta petits pois - étape 1: Les petits pois Écossez les petits pois et faites cuire dans une eau bouillante salée pendant 5 minutes. Passez sous l’eau froide immédiatement pour arrêter la cuisson. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1620857528573-8XG8BZZRFG6RJ7OXI2S1/Tartine+ricotta+petits+pois Entrées - Tartines ricotta petits pois - étape 2: La tartinade Mélangez la ricotta, l’huile d’olive, le jus d’un demi citron, la fleur de sel et les petits pois et placez au frais jusqu’au moment de servir. Gardez quelques petits pois pour la déco. Au moment de servir, tartinez sur des tranches de pain grillées en ajoutant les petits pois restant, un trait d’huile d’olive, du poivre et le thym. Y’a plus qu’à déguster! https://foodarchi.com/entrees/houmous-aux-olives-des-pouilles monthly 0.5 2021-05-12 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1620595678206-JC45FUBKUPC36U8XO45D/Houmous+aux+olives+des+pouilles Entrées - Houmous aux olives des Pouilles - Liste des ingrédients: Pour le houmous: 340gr de pois chiches cuits 50gr d’olives des pouilles - ou autre 2 gousses d’ail 1 citron jaune 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à soupe d’huile de sésame 2 cuillères à soupe d’eau des pois chiches 1 cuillère à soupe de purée de sésame tahin 1 cuillère à café de cumin 2 pincées de fleur de sel Pour la déco: Des olives De l’huile d’olive De la fleur de sel Liste des ustensiles: 1 mixeur https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1620596103683-L45G65C7DN6TU4Z8FJF6/Houmous+aux+olives+des+pouilles Entrées - Houmous aux olives des Pouilles - étape 1: Les pois chiches Mixez un peu les pois chiches avec 2 cuillères à soupe d’eau du bocal. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1620596201123-P1OEN4P60Q2HH0JQCU5K/Houmous+aux+olives+des+pouilles Entrées - Houmous aux olives des Pouilles - étape 2: Le houmous Ajoutez le tahin, les olives, le jus de citron et les gousses d’ail dégermées et la fleur de sel. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1620596264653-8ZMJXCZOP5T7MWA6HPGY/Houmous+aux+olives+des+pouilles Entrées - Houmous aux olives des Pouilles - étape 3: Le houmous Mixez en ajoutant les huiles au fur et à mesure jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Servez dans une assiette avec des olives, un peu de fleur de sel et d’huile d’olive. Y’a plus qu’à déguster! https://foodarchi.com/entrees/chou-fleur-sauce-barbecue-bbq monthly 0.5 2021-05-09 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619978960549-QPOLPJ5VIM6YSBGNJNDC/Chou-fleur+sauce+barbecue+maison Entrées - Chou-fleur croquant sauce barbecue maison - Liste des ingrédients: Pour le chou: 1 chou-fleur entier Pour la sauce: 3 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de ketchup Pour la déco: Des graines de sésame Un oignon nouveau Liste des ustensiles: 1 poêle 1 casserole https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619979829448-ATB9X7PYXW5BOF5BY4BC/Chou-fleur+sauce+barbecue+maison Entrées - Chou-fleur croquant sauce barbecue maison - étape 1: Le chou-fleur Découpez le chou-fleur en sommités et faites cuire 1 minute dans une eau bouillante salée. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619979903499-VIAL96UL6INTD82B060B/Chou-fleur+sauce+barbecue+maison Entrées - Chou-fleur croquant sauce barbecue maison - étape 2: La sauce barbecue maison Mélangez le soja, ketchup et miel puis faites réduire dans une grande poêle pour avoir une consistance sirupeuse. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619979991129-XQY6QVY6EZB1DYPIEMBK/Chou-fleur+sauce+barbecue+maison Entrées - Chou-fleur croquant sauce barbecue maison - étape 3: La cuisson Sur feu vif, enrobez le chou-fleur de sauce et débarrassez quand c’est caramélisé. Ajoutez des graines de sésame, de l’oignon nouveau ciselé et dégustez! https://foodarchi.com/entrees/veloute-petits-pois-crevettes monthly 0.5 2021-05-02 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618662828607-CJBMWFOGEO7R7E4T43JI/Velout%C3%A9+de+petits+pois+et+crevettes Entrées - Velouté de petits pois et crevettes snackées - Liste des ingrédients: Pour le velouté: 2kg de petits pois frais - ça donne 700gr une fois écossés 250ml d’eau de cuisson 5 cuillères à soupe d’huile d’olive Pour les crevettes: 12 crevettes Une cuillère à soupe d’huile d’olive Pour l’accompagnement: Quelques feuilles de roquette Liste des ustensiles: 1 poêle 1 casserole https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618773403964-5T0QNTTU5EAZW4B3AG1F/Velout%C3%A9+petits+pois+crevettes Entrées - Velouté de petits pois et crevettes snackées - étape 1: Les petits pois Écossez vos petits pois et passez-les sous l’eau. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619363842507-6BXHTUE4GM2OLQFG7IR4/Velout%C3%A9+petits+pois+crevettes Entrées - Velouté de petits pois et crevettes snackées - étape 2: Les petits pois Faites cuire les petits pois 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619363909582-A8YW8WEMF73AT3E6L9LT/Velout%C3%A9+petits+pois+crevettes Entrées - Velouté de petits pois et crevettes snackées - étape 3: Le velouté Mixez les petits pois avec l’huile d’olive et ajoutez de l’eau de cuisson au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619364261919-X0YA3YODJLNK63UPTKNH/Velout%C3%A9+petits+pois+crevettes Entrées - Velouté de petits pois et crevettes snackées - étape 4: Les crevettes Faites revenir les crevettes 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude et huilée. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1619364334759-Z49IFEZWUJHTK504WQ1D/Velout%C3%A9+petits+pois+crevettes Entrées - Velouté de petits pois et crevettes snackées - étape 5: les crevettes Décortiquez les crevettes en cassant la tête et en retirant le reste de la carapace. Laissez le bout de la queue intacte pour la décoration. Dans vos assiettes, disposez du velouté, ajoutez des feuilles de roquettes et mettez les crevettes par dessus. Ajoutez du sel/poivre et finissez par un trait d’huile d’olive. Dégustez! https://foodarchi.com/entrees/brick-au-thon-et-oeuf monthly 0.5 2021-04-19 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618770009182-JNCFGO3XBIN817E2DN9X/Brick+au+thon+et+%C5%93uf+coulant Entrées - Brick au thon et jaune d’oeuf coulant - Liste des ingrédients: 350gr de pommes de terre 140gr de thon entier 10cl de crème liquide 30% 10 œufs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de ras el hanout 1 citron jaune 1 paquet de feuilles de bricks 1 grosse échalotte Quelques brins de persil Liste des ustensiles: 1 poêle 1 casserole https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618770046672-EP3GG1T2TM540L37PBUQ/Brick+au+thon+et+%C5%93uf+coulant Entrées - Brick au thon et jaune d’oeuf coulant - étape 1: Les pommes de terre Lavez, épluchez, rincez et coupez vos pommes de terre en dés. Faites cuire dans de l’eau bouillante salée, départ à froid jusqu’à ce qu’elles soient fondantes - vérifiez avec la pointe d’un couteau! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618770191166-RZMF2Z3AYKZEIOFXSN8N/Brick+au+thon+et+%C5%93uf+coulant Entrées - Brick au thon et jaune d’oeuf coulant - étape 2: Le thon Émiettez le thon, ajoutez le persil et l’échalotte préalablement ciselés. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618770370462-IAGHKWRFCW9QVVJO3D92/Brick+au+thon+et+%C5%93uf+coulant Entrées - Brick au thon et jaune d’oeuf coulant - étape 3: L’appareil à brcik Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, ajoutez la crème, l’huile d’olive et réduisez en purée. Ajoutez ensuite au thon avec le ras el hanout, mélangez bien, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618770581904-M2UO0KYKV9558H2X4ZAP/Brick+au+thon+et+%C5%93uf+coulant Entrées - Brick au thon et jaune d’oeuf coulant - étape 4: Le pliage Disposez votre feuille de brick sur votre plan de travail, coupez-la en deux et repliez l’arc de cercle d’un quart vers le centre. Je vous propose une version avec œuf mais vous pouvez faire sans, c’est plus simple pour le pliage! Commencez par ajouter cercle de farce et mettez un jaune d’œuf au milieu. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618771055413-6C6XMP2JK3526N3LBBXC/Brick+au+thon+et+%C5%93uf+coulant Entrées - Brick au thon et jaune d’oeuf coulant - étape 5: Le pliage Recouvrez le jaune d’œuf avec un peu plus de farce. Attention, c’est fragile! Si vous faites sans œuf, mettez une grosse cuillère à soupe de farce https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618771183015-QD8INK74NWQOWKJWD7ZR/Brick+au+thon+et+%C5%93uf+coulant Entrées - Brick au thon et jaune d’oeuf coulant - étape 6: Le pliage Ramenez la feuille de brick vers le bas pour recouvrir la farce et former un triangle. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618771373062-JBP1DWFJ4AOGTKFB7JBF/Brick+au+thon+et+%C5%93uf+coulant Entrées - Brick au thon et jaune d’oeuf coulant - étape 7: Le pliage Rabattez délicatement le triangle vers le haut. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618771671688-SFCHZUJ2XVX5F25OOJ37/Brick+au+thon+et+%C5%93uf+coulant Entrées - Brick au thon et jaune d’oeuf coulant - étape 8: Le pliage Repliez une dernière fois vers le bas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618771756063-ZKWOUBMK8LDDGZ1LJCA2/Brick+au+thon+et+%C5%93uf+coulant Entrées - Brick au thon et jaune d’oeuf coulant - étape 9: Le pliage Rabattez le reste de feuille à l’intérieur du triangle pour sceller votre brick. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1618771911698-062RKZ0XMCC713Q54LOB/Brick+au+thon+et+%C5%93uf+coulant Entrées - Brick au thon et jaune d’oeuf coulant - étape 10: Le pliage Faites cuire 2 minutes de chaque côté dans de l’huile bien chaude. Réservez sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile. Ajoutez du jus de citron par dessus au moment de servir! https://foodarchi.com/entrees/oeuf-a-la-coque-mouillettes-asperges monthly 0.5 2021-04-17 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617905125243-R2HY2OX9PEZ6TX8YQ61N/%C5%92uf+coque+mouillettes+asperges Entrées - Oeuf à la coque et mouillettes d’asperges - Liste des ingrédients: 1 botte d’asperges blanches - 8 minimum 6 œufs entiers Des graines de sésame noir et doré Une bonne poignée de noix de cajou Quelques cuillères à soupe de farine Liste des ustensiles: 1 poêle 1 casserole https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617907020023-EDXK9X33VWJM9GYMXCGV/%C5%92uf+coque+mouillettes+asperges Entrées - Oeuf à la coque et mouillettes d’asperges - étape 1: Les asperges Commencez par laver vos asperges puis cassez les queues en les pliant, ça va se faire tout seul! Vous pouvez aussi utiliser un couteau. Ensuite épluchez les asperges en laissant la tête intacte et cuisez-les 5 minutes dans de l’eau bouillante. Après 5 minutes, passez les asperges sous l’eau froide pour stopper la cuisson et réservez sur du papier absorbant. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617907054330-7PLCOOJM6C4ZMT7JETJR/%C5%92uf+coque+mouillettes+asperges Entrées - Oeuf à la coque et mouillettes d’asperges - étape 2: La panure Concassez les noix de cajou avec un couteau ou en les écrasant dans un torchon avec une casserole et mélangez avec les graines de sésame dans un récipient. Battez 2 œufs dans un récipient et mettez la farine dans un autre. Roulez les asperges dans la farine, puis l’œuf puis la panure. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617907079542-AYP0PT1S8S6RM84LX3C8/%C5%92uf+coque+mouillettes+asperges Entrées - Oeuf à la coque et mouillettes d’asperges - étape 3: on snack Faites bouillir de l’eau et faites cuire vos œufs pendant 3 minutes et 30 seconde. Passez-les sous l’eau froide après la cuisson. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile végétale et ajoutez les asperges. Faites colorer quelques minutes de tous les côtés. Y’a plus qu’à casser le dessus de vos œufs et utiliser vos asperges comme des mouillettes! https://foodarchi.com/entrees/rillettes-de-thon monthly 0.5 2021-04-08 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617539860341-FBOTSKRQ2N3XO019YNLC/Rillettes+de+thon Entrées - Rillettes de thon - Liste des ingrédients: 320gr de fromage frais Madame Loïk 160gr de thon entier cuit 1 demi oignon rouge 1 demi concombre 1 demi citron jaune Quelques brins de ciboulettes Liste des ustensiles: 1 grand bol https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617539653606-UOG3J4CDC1O5TG5G3WMT/Rillettes+de+thon Entrées - Rillettes de thon - étape 1: Les préparations Coupez votre concombre en deux, videz le puis coupez le en petits cubes. Faites de même avec la moitié de votre oignon rouge. Ciselez la ciboulette en petites lamelles. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1617539727114-B401GAZR2EK5L8T9AIE1/Rillettes+de+thon Entrées - Rillettes de thon - étape 2: Le mélange Émiettez le thon, ajoutez le fromage frais, mélangez un peu puis ajoutez oignon/concombre/ciboulette et mélangez bien. Ajoutez un peu de jus de citron, sel, poivre et goûtez ; ajustez à votre convenance! Vous pouvez ajouter d’autres herbes, piment… Bon apéro! https://foodarchi.com/entrees/carpaccio-de-betteraves monthly 0.5 2021-04-04 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616962355290-HL1LSG6JJ1P4E8NC7U26/Carpaccio+de+betteraves Entrées - Carpaccio de betteraves - Liste des ingrédients: 1 grosse betterave rouge crue 1 moyenne betterave chioggia 1 moyenne betterave jaune 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 demi citron jaune Une poignée de noisettes Quelques herbes de votre choix Liste des ustensiles: 1 mandoline ou 1 gros couteau https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616962574382-BMIQ3M43V5787VT4XV45/Carpaccio+de+betteraves Entrées - Carpaccio de betteraves - étape 1: Les préparations Lavez vos betteraves et épluchez-les. Tranchez les finement à l’aide d’une mandoline - en faisant très attention à vos doigts! Vous pouvez également utiliser un gros couteau en vous appliquant bien. Concassez grossièrement vos noisettes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616962727125-N7DHFMORKAJUW6WJX334/Carpaccio+de+betteraves Entrées - Carpaccio de betteraves - étape 2: Le dressage Disposez les tranches de betteraves en rosace en commençant par les rouges et en alternant les jaunes et chioggia. Pressez un demi citron jaune et ajoutez l’huile d’olive et une pincée de sel. Parsemez vos noisettes par-dessus les betteraves et ajoutez la sauce citron/huile d’olive par dessus. Finissez par vos herbes, un trait de poivre et un peu de fleur de sel si vous souhaitez! https://foodarchi.com/entrees/poelee-de-champignons-au-balsamique monthly 0.5 2021-03-28 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616341861672-0TG82MFJXF3STNFRDM4W/Po%C3%AAl%C3%A9e+de+champignons+balsamique Entrées - Poêlée de champignons au balsamique - Liste des ingrédients: 250gr de shiitakés 250gr de champignons de Paris 4 jaunes d’œufs 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 gousse d’ail 1 oignon grelot Quelques feuilles de persil Quelques gouttes de velours de balsamique Fleur de pensée et pousse de radis (optionnel) Liste des ustensiles: 1 bol 1 poêle https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616342260299-PR17B6OANRP79OQ08YXM/Po%C3%AAl%C3%A9e+de+champignons+balsamique Entrées - Poêlée de champignons au balsamique - étape 1: Les jaunes d’oeuf Dans un bol, ajoutez les 4 jaunes délicatement en faisant attention à ne pas les percer. Ajoutez le vinaigre balsamique de sorte à ce que les jaunes soient plongés de moitié dedans. Laissez mariner 30 minutes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616342402183-5C9J59NH91B7VDIMSN4S/Po%C3%AAl%C3%A9e+de+champignons+balsamique Entrées - Poêlée de champignons au balsamique - étape 2: Les champignons Lavez et séchez vos champignons. Tranchez en lamelles les shiitakés et en dés les champignons de Paris. Haché l’ail, ciselez le persil et réservez pour plus tard. Épluchez votre oignon grelot et coupez le en deux. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616342365139-10BUHTUXM22Y16EAV7M6/Po%C3%AAl%C3%A9e+de+champignons+balsamique Entrées - Poêlée de champignons au balsamique - étape 3: La cuisson Faites fondre une grosse noix de beurre dans votre poêle et ajoutez l’oignon grelot coupé en deux, laissez cuire 5 minutes et retirez. Ajoutez les champignons, salez, mélangez bien et laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Ajoutez votre gousse d’ail hachée et laissez cuire quelques minutes. Quand vos champignons sont colorés, coupez le feu, ajoutez le persil ciselé et mélangez bien. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1616342820959-46OK6W76KEI22DMAR7TA/Po%C3%AAl%C3%A9e+de+champignons+balsamique Entrées - Poêlée de champignons au balsamique - étape 4: Le dressage Disposez les champignons et votre lamelles d’oignons en cercle dans votre assiette en laissant un espace pour l’œuf. Ajoutez le jaune au centre ainsi que des gouttes de velours de balsamique tout au tout des champignons. Finissez par les fleurs et herbes si vous en avez sous la main et dégustez! https://foodarchi.com/entrees/chips-de-legumes monthly 0.5 2021-03-21 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615742821001-PF4HFAR09VZ2LQDNYTV9/Chips+de+l%C3%A9gumes Entrées - Chips de légumes - Liste des ingrédients: 4 pommes de terres vitelottes 2 grosses carottes 2 gros panais 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 pincées de fleur de sel Liste des ustensiles: 1 saladier 1 plaque allant au four https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615743014706-EZJ1XIYR0GN1DM4DV67L/Chips+de+l%C3%A9gumes Entrées - Chips de légumes - étape 1: Les découpes Préchauffez le four à 160°C. Tranchez vos légumes en rondelles ou dans la longueur pour varier les formes. Si vous utilisez une mandoline, attention à vos doigts! Sinon un gros couteau fait très bien le job. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615743108897-3CEP0F7GFSEEOLCU1YV1/Chips+de+l%C3%A9gumes Entrées - Chips de légumes - étape 2: L’assaisonnement Dans un grand saladier, mélangez vos légumes tranchés avec l’huile d’olive. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615743193669-WZK225MQXGNRDWF6ALGV/Chips+de+l%C3%A9gumes Entrées - Chips de légumes - étape 3: La cuisson Faites cuire 30 à 40 minutes à 160°C. La cuisson peut varier en fonction des légumes mais aussi de l’épaisseur de vos rondelles ou tranches! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615743298790-QDBYQWE4BUGGJXC1W206/Chips+de+l%C3%A9gumes Entrées - Chips de légumes - étape 4: L’après cuisson Quand vos légumes sont cuits, disposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile et salez quand c’est encore chaud. Après avoir laissé les légumes bien refroidir, vous pouvez les servir à l’apéro! https://foodarchi.com/entrees/avocado-toast-au-saumon-fume monthly 0.5 2021-03-14 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615133432721-5ZTSETEA32Y3LPKE0L5H/Avocado+toast+au+saumon+fum%C3%A9 Entrées - Avocado toast au saumon fumé - Liste des ingrédients: 2 avocats 2 tranches de saumon fumé 2 tranches de pain de campagne 2 œufs 5 tomates cerises 2 radis 2 échalotes 2 champignons 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Quelques brins de persil 2 pincées de piment d’Espelette 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc Liste des ustensiles: 1 casserole https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615140960202-6ES1BN4SUDX2O96COP7J/Avocado+toast+au+saumon+fum%C3%A9 Entrées - Avocado toast au saumon fumé - étape 1: Les avocats Commencez par écraser vos 2 avocats dans un grand bol et ajoutez le jus d’un demi citron jaune. Réservez le temps de préparer la suite. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615141241945-58VJE4U1I4D9VBHKLJT0/Avocado+toast+au+saumon+fum%C3%A9 Entrées - Avocado toast au saumon fumé - étape 2: Les condiments Découpez vos tomates cerises en 4 ; ciselez l’échalotte ; épluchez et tranchez en lamelles les champignons et radis ; finissez par découper votre persil. Ajoutez la moitié de l’échalotte à vos avocats. Réservez le reste des ingrédients. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615141397799-ES12O8T1ZP9S0GTJL34B/Avocado+toast+au+saumon+fum%C3%A9 Entrées - Avocado toast au saumon fumé - étape 3: Les oeufs pochés Faites bouillir à léger frémissement de l’eau, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc. Cassez un œuf dans un verre et tenez le à protée de main ; réalisez à l’aide d’une cuillère un tourbillon dans votre casserole et versez votre œuf dans le centre du tourbillon. Laissez cuire 3 minutes avant de sortir délicatement votre œuf et épongez-le sur un sopalin. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615141607093-8JGXB29IY2ZY2K7Q3V7K/Avocado+toast+au+saumon+fum%C3%A9 Entrées - Avocado toast au saumon fumé - étape 4: Le pain Passez vos tranches de pain au four en mode grill ou au grille-pain pour qu’elles soit un peu croustillantes. Coupez une gousse d’ail en 2 et frottez la contre vos tranches de pain. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1615141797790-LZ0QLMNLHWWHP6GDHDPQ/Avocado+toast+au+saumon+fum%C3%A9 Entrées - Avocado toast au saumon fumé - étape 5: Le montage Disposez les tranches de saumon fumé puis une bonne couche d’avocat. Ajoutez ensuite vos tomates cerises, un œuf poché, l’échalotte, le persil, les tranches de champignon et une pointe de piment d’Espelette. Finissez par un filet d’huile d’olive sur le dessus, sel/poivre et servez! https://foodarchi.com/entrees/tartelettes-tomates-cerises monthly 0.5 2021-03-01 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1614373927331-8W9JUOZQC4V1NT3OPEPI/Tartelettes+aux+tomates+cerises Entrées - Tartelettes tomates cerises - Liste des ingrédients: 250gr de tomates cerises 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à café de moutarde 1 pâte feuilletée Quelques brins de thym ou romarin Liste des ustensiles: 4 moules à tartelettes https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1614373959979-BJQ8KJZFDXEE8VQFCN6Z/Tartelettes+aux+tomates+cerises Entrées - Tartelettes tomates cerises - étape 1: Les tomates cerises Lancez votre four à préchauffer à 180°C. Découpez vos tomates cerises en 2 et en 4, alternez pour avoir des morceaux de tailles différentes! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1614374017867-751DM037DH99DB1EK1VT/Tartelettes+aux+tomates+cerises Entrées - Tartelettes tomates cerises - étape 2: la pâte feuilletée Placez vos moules sur votre pâte feuilletée et découpez des cercles un peu plus large pour avoir suffisamment de pâte pour garnir vos moules. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1614374083614-HF1DGIFMSIJ71UWOLG2C/Tartelettes+aux+tomates+cerises Entrées - Tartelettes tomates cerises - étape 3: les moules Retirez l’excédent de pâte (ébarbez) pour avoir un rendu bien net - ce n’est pas obligatoire! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1614374218698-LWSR7BVSG6RHVUIXN0P1/Tartelettes+aux+tomates+cerises Entrées - Tartelettes tomates cerises - étape 4: La moutarde Perforez vos fonds de tartes à l’aide d’une fourchette avant de disposer une généreuse cuillère à café de moutarde. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1614374326547-2NZGBC8MCZ5SFB7EWCWK/Tartelettes+aux+tomates+cerises Entrées - Tartelettes tomates cerises - étape 5: garniture et cuisson Ajoutez vos tomates cerises de sorte à bien garnir vos tartes. Alternez dans les couleurs pour un joli visuel. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive par dessus vos tomates cerises et finissez avec quelques feuilles de thym ou romarin. Enfournez pour 30 minutes à 180°C - à consommer chaud ou froid avec un peu de fleur de sel avant de servir! https://foodarchi.com/entrees/quesadilla-poulet-frit-sauce-barbecue monthly 0.5 2021-03-07 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613996664535-R0HD8E9R95VA1Z64HIZA/Quesadillas+au+poulet+frit+sauce+barbecue Entrées - Quesadillas au poulet frit sauce barbecue - Liste des ingrédients: 4 galettes de blé pour fajitas 300gr de filet de poulet ou dinde 150gr de cheddar 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon rouge 4 bonnes cuillères à soupe de sauce barbecue Quelques brins de persil 1 avocat 1 demi citron jaune 2 cuillères à soupe de crème fraiche 2 œufs 100gr de chapelure 50gr de farine Liste des ustensiles: 2 poêles https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613922302294-TM7O6V2AIK66OYMFLQAI/Quesadillas+au+poulet+frit+sauce+barbecue Entrées - Quesadillas au poulet frit sauce barbecue - étape 1: Préparez votre viande Tranchez votre viande en lamelles assez fines, on ne veut pas que ce soit trop épais comme on va paner la viande. Préparez dans des assiettes séparées la farine, les œufs et la chapelure. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613922721510-44T568DAVPF736IYSTUM/Quesadillas+au+poulet+frit+sauce+barbecue Entrées - Quesadillas au poulet frit sauce barbecue - étape 2: La chapelure Enrobez vos lamelles de viande dans la farine, puis dans les œufs battus et dans la chapelure pour finir. Réservez dans une assiette. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613922829181-LEWT2AIVLMTDZHJJKLVK/Quesadillas+au+poulet+frit+sauce+barbecue Entrées - Quesadillas au poulet frit sauce barbecue - étape 3: Les poivrons Lavez vos poivrons, coupez la tête, videz ce qu’il y a à l’intérieur en enlevant toutes les graines et les parties blanches du poivron. Détaillez ensuite en lamelles assez fines. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613922916032-ZTQ13QC05NY97KH1KC7L/Quesadillas+au+poulet+frit+sauce+barbecue Entrées - Quesadillas au poulet frit sauce barbecue - étape 4: L’oignon rouge Epluchez votre oignon rouge, coupez-le en deux et: détaillez des lamelles avec la première moitié coupez en dés la seconde moitié et réservez https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613923111786-2WVJ5ERZM8EKO2TBRR7U/Quesadillas+au+poulet+frit+sauce+barbecue Entrées - Quesadillas au poulet frit sauce barbecue - étape 5: Cuisson des légumes Faites revenir sur feu moyen les poivrons avec un peu de matière grasse - un mélange beurre et huile d’avocat pour moi. Quand ils ont coloré et ramolli, ajoutez l’oignon rouge et laissez cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613923151144-PY92PU3S1CPPJFFGYGFP/Quesadillas+au+poulet+frit+sauce+barbecue Entrées - Quesadillas au poulet frit sauce barbecue - étape 6: Cuisson de la viande Pendant que les légumes cuisent, faites chauffer de l’huile de tournesol dans une grande poêle. Quand l’huile est bien chaude, ajoutez vos lamelles de viande et faites cuire des deux côtés jusqu’à avoir une belle coloration bien brune. Quand c’est cuit, réservez vos lamelles de poulet dans une assiette sur du papier absorbant. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613923327838-I8V46430LFI2GIAZ1NI8/Quesadillas+au+poulet+frit+sauce+barbecue Entrées - Quesadillas au poulet frit sauce barbecue - étape 7: Les sauces Écrasez un avocat, ajoutez-y votre oignon taillé en dés, un peu de jus de citron, sel/poivre et réservez. Mettez dans un petit récipient un peu de crème fraiche avec du jus de citron et réservez aussi. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613923555704-TNBLDRW6SWBJAZACRKL3/Quesadillas+au+poulet+frit+sauce+barbecue Entrées - Quesadillas au poulet frit sauce barbecue - étape 8: Assemblage de la quesadilla Faites chauffer sur feu doux une poêle et ajoutez votre galette. Étalez une cuillère à soupe de sauce barbecue et disposez votre mélange poivrons et oignons. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613923742958-DPWCTJ34WGPGE1GP38I4/Quesadillas+au+poulet+frit+sauce+barbecue Entrées - Quesadillas au poulet frit sauce barbecue - étape 9: Assemblage de la quesadilla Ajoutez vos morceaux de poulet frit par dessus puis une bonne couche de cheddar et quelques feuilles de persil. Tartinez votre seconde galette d’une cuillère à soupe de sauce barbecue et mettez-là par-dessus votre quesadilla pour la refermer. Laissez cuire quelques minutes et placez une assiette par dessus votre galette, retournez la poêle pour récupérer votre quesadilla dans l’assiette. Remettez votre quesadilla dans la poêle sur la seconde face, mettez une casserole par dessus pour aplatir et laisser le fromage fondre quelques minutes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613924409198-YWK3ST6A2VE5956RRD90/quesadillas+poulet+frit+barbecue-16.jpg Entrées - Quesadillas au poulet frit sauce barbecue - Variante appareil à panini Vous pouvez suivre le même procédé avec un appareil à panini, vous n’aurez pas à retourner votre quesadilla ce qui est bien plus simple! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613932987210-3Y8P9PK3QG4364CPC1WB/Quesadillas+au+poulet+frit+sauce+barbecue Entrées - Quesadillas au poulet frit sauce barbecue - étape 10: Le dressage Coupez votre quesadilla en 4 et disposez les tranches dans une assiette. Ajoutez une cuillère à soupe de votre guacamole minute ainsi que la crème fraiche. Disposez du persil ciselé par dessus votre assiette, servez-vous une belle pinte de votre bière préférée et dégustez! https://foodarchi.com/entrees/ceviche-de-thon-rouge monthly 0.5 2021-03-01 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613304030377-RLX4AKABEWN9G0FALVBD/Ceviche+de+thon Entrées - Ceviche de thon rouge - Liste des ingrédients: 250gr de thon rouge 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 feuilles de basilic 1 kiwi 1 pincée de fleur de sel Liste des ustensiles: 1 mixeur ou hachoir https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613303639435-CI6OE2WSMBB1K2MYGWVW/Ceviche+de+thon Entrées - Ceviche de thon rouge - étape 1: Le Taillage Découpez votre filet dans sa longueur d’environ 1,5cm de largeur et taillez ensuite des tronçons, en biseau pour ma part pour rendre ça plus appétissant. Taillez votre filet de sorte à avoir 4 lignes par assiette. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613333275534-D83O3T8FLDQG5EG496ER/Ceviche+de+thon Entrées - Ceviche de thon rouge - étape 2: la sauce Épluchez votre kiwi, coupez-le en tranches et ajoutez-le au mixeur avec le basilic, l’huile d’olive et un peu de sel fin. Hachez le mélange par quelques rapides impulsions, pas la peine de trop insister! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1613304306132-9YE4G0ZFFDRYZQ4NH3C8/ceviche%2Bde%2Bthon%2Bv2%2Bcropped-2.jpg Entrées - Ceviche de thon rouge - étape 3: le dressage Faites mariner votre thon avec la sauce puis disposez votre sauce dans le fond de votre assiette et ajoutez les tronçons de thon en ligne avec un léger espace entre chaque morceau pour un effet visuel assez sympa. Vous pouvez aussi simplement mélanger vos morceaux de thon avec la sauce dans des bols, verrines ou ramequins. Ajoutez un peu de fleur de sel avant de servir et régalez vous! https://foodarchi.com/entrees/magret-de-canard-a-partager monthly 0.5 2021-02-17 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612711242748-OJZ9YBSH7DN6CZJEVTK5/magret%2Bde%2Bcanard%2B%25C3%25A0%2Bpartager Entrées - Magret de canard à partager - Liste des ingrédients: 1 magret de canard - environ 375gr 1 branche d’oignon nouveau 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d’huile de sésame - ou l’huile de votre choix! 1 citron vert (pour le jus et le zeste) Quelques graines de sésames Liste des ustensiles: 1 poêle 1 plat allant au four 1 petit ramequin pour la sauce https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612615896158-ZXRU0YVQV8H5W4J9PP6B/magret+de+canard+%C3%A0+partager Entrées - Magret de canard à partager - étape 1: parer votre magret Commencez par préchauffer votre four à 180°C et sortez votre magret du frigo. Retirez l’excédent de gras sur les côtés de votre magret en faisant attention à ne pas couper la chair. Vous pouvez également retirer les petits bouts de nerfs ou la pellicule de peau blanche. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612616045675-0PZU9DQQGU76NENCT7RB/magret+de+canard+%C3%A0+partager Entrées - Magret de canard à partager - étape 2: quadriller la peau Avec votre couteau bien aiguisé, réalisez des entailles sur la peau du magret pour former un quadrillage et ainsi laisser le gras s’écouler plus facilement pendant la cuisson. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612616214732-RNMJ0UGLOPRJT2U5F3RQ/magret+de+canard+%C3%A0+partager Entrées - Magret de canard à partager - étape 3: première cuisson à la poële Faites chauffer une poêle sur feu moyen, SANS matière grasse, et, une fois bien chaude, déposez votre magret côté peau pendant 6 minutes. Pensez à retirer le surplus de graisse tout au long de la cuisson - vous pouvez le conserver au frais une fois refroidi et l’utiliser plus tard pour d’autres cuissons! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612616572654-OC0NVDBX1CL2S3UGQT00/magret+de+canard+%C3%A0+partager Entrées - Magret de canard à partager - étape 4: les côtés Au bout de 6 minutes, faites saisir très rapidement l’autre face de votre magret ainsi que les 2 côtés. Attention, on ne cherche pas à cuire l’intérieur du magret mais juste saisir et colorer toutes les faces. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612616601211-WPWY5EQ6RWJRSYG4B5E4/magret+de+canard+%C3%A0+partager Entrées - Magret de canard à partager - étape 5: seconde cuisson au four Une fois tous les côtés saisis, enfournez votre magret dans un plat adapté au four pendant 6 minutes à 180°C. Pendant ce temps, préparez votre accompagnement et la sauce en ciselant votre oignon nouveau et dans un récipient à part, mélangez le soja et l’huile de sésame, attendez pour le citron. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612616793280-ZI9BKZOZFNMQ8Q1P8W3I/magret+de+canard+%C3%A0+partager Entrées - Magret de canard à partager - étape 6: La découpe Au bout de 6 minutes - respectez bien le temps! - sortez votre magret et laissez-le reposer sur une grille quelques instants puis tranchez-le à l’épaisseur de votre choix ; 1 bon centimètre pour moi. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612616983280-S1P13KKNCK6E7KSPEW1W/magret+de+canard+%C3%A0+partager Entrées - Magret de canard à partager - étape 7: le montage Disposez votre magret dans votre assiette, ajoutez-y votre oignon ciselé et zestez votre citron vert par dessus votre magret ainsi qu’une pincée de fleur de sel si vous souhaitez. Ajoutez le jus d’un demi citron vert au mélange soja/sésame ainsi que quelques graines de sésame. Servez le tout avec de quoi piocher dans votre belle assiette et un petit ramequin pour tremper les tranches dans la sauce. Bon appétit! https://foodarchi.com/entrees/category/Entr%C3%A9es monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/Caviar monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/salade monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/sucr%C3%A9+sal%C3%A9 monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/Sauce+BBQ monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/Asperges monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/r%C3%B6sti monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/Houmous monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/Chou-fleur monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/fraises monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/Oeuf monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/Asperge monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/courgette monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/Aubergine monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/Olives monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/f%C3%A8ves monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/Fum%C3%A9 monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/Recette monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/Oeuf+mollet monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/paillasson monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/Ricotta monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/Radis monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/recette monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/Caviar+d%27aubergine+fum%C3%A9 monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/Petits+pois monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/Sauce+barbecue monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/Houmous+aux+olives monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/Ap%C3%A9ro monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/Olives+de+Pouilles monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/Caviar+d%27aubergine monthly 0.5 https://foodarchi.com/entrees/tag/Tartine monthly 0.5 https://foodarchi.com/menus daily 0.75 2021-06-14 https://foodarchi.com/accueil daily 1.0 2021-04-29 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612716055840-RX1UPBXVX5OL4JVQXAIP/foodarchi Accueil - Cuisinier amateur et passionné de nourriture, je vous partage ici mes recettes et inspirations du moment. Je sais qu’il n’est pas facile de se motiver ou trouver de nouvelles idées alors j'espère pouvoir vous aider à mieux apprécier vos repas avec trois nouvelles recettes publiées chaque semaine! https://foodarchi.com/accueil-squarespace-copy daily 0.75 2021-04-29 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5fab0072a2742405affc7a71/1612716055840-RX1UPBXVX5OL4JVQXAIP/foodarchi Accueil (Squarespace Copy) - Cuisinier amateur et passionné de nourriture, je vous partage ici mes recettes et inspirations du moment. Je sais qu’il n’est pas facile de se motiver ou trouver de nouvelles idées alors j'espère pouvoir vous aider à mieux apprécier vos repas avec trois nouvelles recettes publiées chaque semaine!