Caviar d’aubergine fumé
-3 étapes, 15 minutes préparation et 1h cuisson, pour 5 personnes-
Liste des ingrédients:
Pour le caviar:
2 aubergines
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de yaourt grec
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à café de cumin
1 gousse d’ail
1 demi citron jaune
Sel
Pour la déco:
Graines de sésame
Pignons de pin
Persil ciselé
Huile d’olive
Liste des ustensiles:
1 plaque allant au four
1 chalumeau (optionnel)
étape 1: La cuisson
Faites cuire les aubergines entières pendant 1h à 200°C.
Si vous avez un chalumeau, brûlez-les en sortie de four pour apporter un goût fumé.
Laissez totalement refroidir.
étape 2: L’assemblage
Videz les aubergines en ne conservant que la chair, écrasez pour réduire en purée.
Hachez l’ail avec le dos de votre couteau ou un presse-ail et ajoutez seulement la moitié à la préparation - goûtes et complétez si besoin.
Ajoutez le citron, le cumin, le sel, les huiles et mélangez bien.
étape 3: L’assemblage
Goûtez votre préparation et allégez avec le yaourt grec si vous trouvez le goût trop prononcé ou si vous souhaitez une consistance plus crémeuse.
Y’a plus qu’à déguster!
