Nouilles Soba au boeuf
-5 étapes, environ 15 minutes, pour 4 personnes-
Liste des ingrédients:
400gr de pavé de bœuf, filet ou rumsteak
360gr de nouilles Soba
50gr de cacahuètes
5 cuillères à soupe de sauce Soba ou soja
4 pincées de fleur de sel
1 citron vert
1 piment
Quelques feuilles de basilic
Quelques graines de sésame noir
Liste des ustensiles:
1 poêle
1 grande casserole
étape 1: La préparation
Sortez la viande du frigo, salez les 2 faces et réservez à température ambiante.
Hachez les cacahuètes, ciselez le piment et découpez le basilic en lamelles. Réservez pour plus tard.
étape 2: Les nouilles
Faites chauffer un grand volume d’eau NON salée et portez à ébullition.
Ajoutez les nouilles et faites cuire le temps indiqué.
étape 3: La sauce
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et rincez à l’eau froide.
Remettez les dans la casserole et ajoutez la sauce Soba ou soja. J’ai trouvé la mienne dans une épicerie spécialisée.
Laissez les nouilles réchauffer sur feu doux et faites chauffer de l’huile dans une poêle.
étapes 4: La viande
Quand l’huile est chaude, faites saisir chaque face de la viande 1 minute de chaque côté.
Retirez immédiatement du feu!
étape 5: le dressage
Dans une assiette creuse, ajoutez des nouilles avec des graines de sésames et quelques rondelles de piment.
Tranchez la viande en lamelles et ajoutez-les par dessus.
Parsemez ensuite le basilic et les cacahuètes, pressez quelques gouttes de citron vert par dessus avant de finir par une pincée de fleur de sel.
Régalez-vous!
