Brownie FUDGY extra fondant
-façon Aurélien Cohen-
-7 étapes , 35 minutes, pour 9 parts-
Liste des ingrédients:
235gr de chocolat noir 60% minimum
100gr de beurre doux bien mou
100gr de cassonade
85gr de farine
60gr de sucre blanc
2,5gr de sel fin
2 œufs
2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
1 cuillère à café d’extrait de café
Liste des ustensiles:
1 moule 20x20 ou ce que vous avez
2 saladiers
étape 1: La base
Préchauffez le four en chaleur tournante à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le beurre préalablement ramolli avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
étape 2: Les liquides
Ajoutez ensuite les 2 œufs ainsi que l’extrait de vanille et l’extrait de café.
Mélangez à nouveau pour rendre le tout homogène.
étape 3: Le chocolat
Faites fondre le chocolat au micro-onde par tranches de 30 secondes et mélangez à chaque pause.
Ajoutez-le au précédent mélange et fouettez bien pour avoir une préparation lisse.
étape 4: La farine
Ajoutez la farine et le sel, fouettez bien et c’est fini!
étape 5: le moule
Beurrez ou huilez votre moule et disposez 2 feuilles de papier sulfurisé dans chaque sens de votre moule.
Faites bien adhérer aux parois!
étape 6: La cuisson
Enfournez à 180°C et vérifiez la cuisson au bout de 20 minutes.
Plantez un cure dent au centre du brownie, il doit ressortir avec des miettes humides mais sans pâte mouillée.
Si besoin de plus de cuisson, continuez par tranches de 5 minutes.
étape 7: La découpe
Après la cuisson, laissez refroidir 30 minutes avant de démouler en vous aidant du papier sulfurisé.
Découpez au nombre de parts souhaitées et régalez-vous!
