Tarte aux fraises praliné pistache
-6 étapes , 30 minutes, pour 15 parts-
Liste des ingrédients:
La pâte:
250gr de farine
160gr de beurre doux
60gr de sucre cassonade
75ml d’eau
1 pincée de sel
La garniture:
500gr de fraises
50gr de poudre d’amandes
Le praliné pistache:
100gr de pistaches
50gr de sucre blanc
Le décor:
Quelques éclats de pistache
Liste des ustensiles:
1 saladier
1 plaque four
1 mixeur (pour le praliné)
étape 1: La pâte
Mélangez la farine, le sucre, le sel puis ajoutez le beurre froid et sablez pour bien incorporer le beurre à la préparation.
étape 2: La pâte
Quand le beurre est bien incorporé, ajoutez l’eau et mélangez jusqu’à former une boule.
Filmez (pas à la caméra) et laissez reposer 30 minutes au frigo.
étape 3: Le praliné pistache
Faites fondre le sucre blanc, quand il est brun versez le sur les pistaches et laissez complètement refroidir.
étape 4: Le praliné pistache
Quand le caramel est froid, cassez-le et mixez avec une bonne pincée de fleur de sel jusqu’à obtenir un praliné bien lisse.
Cela peut prendre 5 bonnes minutes, pensez à faire des pauses pour ne pas faire surchauffer le moteur de votre mixeur. Vous pouvez ajouter un peu d’huile neutre pour aider le praliné à se faire.
étape 5: les fraises
Lavez et essuyez vos fraises. Coupez-les en lamelles et réservez.
étape 6: Le montage
Étalez la pâte, saupoudrez de poudre d’amandes en laissant une bordure de 3/4cm.
Ajoutez les fraises par-dessus et rabattez les bords vers l’intérieur.
Faites cuire 40 minutes à 180°C puis ajoutez du praliné et des éclats de pistache sur le dessus de votre tarte!
