Tiramisu aux fraises
-5 étapes , 25 minutes préparation et 2h repos, pour 4 personnes-
Liste des ingrédients:
400gr de fraises
250gr de mascarpone
90gr de sucre
4 biscuits cuillère ou boudoirs
3 œufs
1 filer de jus de citron
Liste des ustensiles:
1 fouet électrique - ou de l’huile de coude!
2 saladiers
étape 1: Les oeufs
Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige bien ferme.
Fouettez les jaunes avec 80gr de sucre - les blanchir.
étape 2: La crème
Ajoutez la mascarpone aux jaunes et fouettez bien pour obtenir un mélange homogène et épais.
Ajoutez ensuite délicatement les blancs montés en neige en 4 ou 5 fois à la manière d’une mousse.
étape 3: Les fraises
Lavez vos fraises.
Écrasez 200gr de fraises avec le reste du sucre et un filet de jus de citron.
Tranchez en lamelles les 200gr qui restent.
Trempez vos biscuits dans les fraises écrasées sur les 2 faces et réservez dans une autre assiette.
étape 4: Le montage
Dans le récipient de votre choix, tapissez le contour de lamelles de fraises puis ajoutez un tapis de crème.
Ajoutez ensuite vos biscuits coupés en morceaux pour qu’ils rentrent dans votre récipient.
étape 5: le dressage
Ajoutez une nouvelle couche de crème, de l’écrasé de fraises puis recouvrez de crème pour finir.
Ajoutez sur le dessus quelques lamelles de fraises pour la déco et réservez au frigo minimum 2 heures mais je vous conseille 1 nuit ce sera bien meilleur.
Y’a plus qu’à déguster!
