Avocado toast au saumon fumé
-5 étapes, environ 10 minutes, pour 2 toasts-
Liste des ingrédients:
2 avocats
2 tranches de saumon fumé
2 tranches de pain de campagne
2 œufs
5 tomates cerises
2 radis
2 échalotes
2 champignons
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques brins de persil
2 pincées de piment d’Espelette
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
Liste des ustensiles:
1 casserole
étape 1: Les avocats
Commencez par écraser vos 2 avocats dans un grand bol et ajoutez le jus d’un demi citron jaune.
Réservez le temps de préparer la suite.
étape 2: Les condiments
Découpez vos tomates cerises en 4 ; ciselez l’échalotte ; épluchez et tranchez en lamelles les champignons et radis ; finissez par découper votre persil.
Ajoutez la moitié de l’échalotte à vos avocats.
Réservez le reste des ingrédients.
étape 3: Les oeufs pochés
Faites bouillir à léger frémissement de l’eau, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
Cassez un œuf dans un verre et tenez le à protée de main ; réalisez à l’aide d’une cuillère un tourbillon dans votre casserole et versez votre œuf dans le centre du tourbillon.
Laissez cuire 3 minutes avant de sortir délicatement votre œuf et épongez-le sur un sopalin.
étape 4: Le pain
Passez vos tranches de pain au four en mode grill ou au grille-pain pour qu’elles soit un peu croustillantes.
Coupez une gousse d’ail en 2 et frottez la contre vos tranches de pain.
étape 5: Le montage
Disposez les tranches de saumon fumé puis une bonne couche d’avocat.
Ajoutez ensuite vos tomates cerises, un œuf poché, l’échalotte, le persil, les tranches de champignon et une pointe de piment d’Espelette.
Finissez par un filet d’huile d’olive sur le dessus, sel/poivre et servez!
