Brick au thon et jaune d’oeuf coulant
-10 étapes, environ 25 minutes, pour 5 personnes-
Liste des ingrédients:
350gr de pommes de terre
140gr de thon entier
10cl de crème liquide 30%
10 œufs
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de ras el hanout
1 citron jaune
1 paquet de feuilles de bricks
1 grosse échalotte
Quelques brins de persil
Liste des ustensiles:
1 poêle
1 casserole
étape 1: Les pommes de terre
Lavez, épluchez, rincez et coupez vos pommes de terre en dés.
Faites cuire dans de l’eau bouillante salée, départ à froid jusqu’à ce qu’elles soient fondantes - vérifiez avec la pointe d’un couteau!
étape 2: Le thon
Émiettez le thon, ajoutez le persil et l’échalotte préalablement ciselés.
étape 3: L’appareil à brcik
Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, ajoutez la crème, l’huile d’olive et réduisez en purée.
Ajoutez ensuite au thon avec le ras el hanout, mélangez bien, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin!
étape 4: Le pliage
Disposez votre feuille de brick sur votre plan de travail, coupez-la en deux et repliez l’arc de cercle d’un quart vers le centre.
Je vous propose une version avec œuf mais vous pouvez faire sans, c’est plus simple pour le pliage!
Commencez par ajouter cercle de farce et mettez un jaune d’œuf au milieu.
étape 5: Le pliage
Recouvrez le jaune d’œuf avec un peu plus de farce. Attention, c’est fragile!
Si vous faites sans œuf, mettez une grosse cuillère à soupe de farce
étape 6: Le pliage
Ramenez la feuille de brick vers le bas pour recouvrir la farce et former un triangle.
étape 7: Le pliage
Rabattez délicatement le triangle vers le haut.
étape 8: Le pliage
Repliez une dernière fois vers le bas.
étape 9: Le pliage
Rabattez le reste de feuille à l’intérieur du triangle pour sceller votre brick.
étape 10: Le pliage
Faites cuire 2 minutes de chaque côté dans de l’huile bien chaude.
Réservez sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
Ajoutez du jus de citron par dessus au moment de servir!
