Velouté de petits pois et crevettes snackées
-5 étapes, environ 20 minutes, pour 4 personnes-
Liste des ingrédients:
Pour le velouté:
2kg de petits pois frais - ça donne 700gr une fois écossés
250ml d’eau de cuisson
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour les crevettes:
12 crevettes
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour l’accompagnement:
Quelques feuilles de roquette
Liste des ustensiles:
1 poêle
1 casserole
étape 1: Les petits pois
Écossez vos petits pois et passez-les sous l’eau.
étape 2: Les petits pois
Faites cuire les petits pois 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
étape 3: Le velouté
Mixez les petits pois avec l’huile d’olive et ajoutez de l’eau de cuisson au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
étape 4: Les crevettes
Faites revenir les crevettes 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude et huilée.
étape 5: les crevettes
Décortiquez les crevettes en cassant la tête et en retirant le reste de la carapace. Laissez le bout de la queue intacte pour la décoration.
Dans vos assiettes, disposez du velouté, ajoutez des feuilles de roquettes et mettez les crevettes par dessus. Ajoutez du sel/poivre et finissez par un trait d’huile d’olive.
Dégustez!
