Oeuf à la coque et mouillettes d’asperges
-3 étapes, environ 15 minutes, pour 4 personnes-
Liste des ingrédients:
1 botte d’asperges blanches - 8 minimum
6 œufs entiers
Des graines de sésame noir et doré
Une bonne poignée de noix de cajou
Quelques cuillères à soupe de farine
Liste des ustensiles:
1 poêle
1 casserole
étape 1: Les asperges
Commencez par laver vos asperges puis cassez les queues en les pliant, ça va se faire tout seul! Vous pouvez aussi utiliser un couteau.
Ensuite épluchez les asperges en laissant la tête intacte et cuisez-les 5 minutes dans de l’eau bouillante.
Après 5 minutes, passez les asperges sous l’eau froide pour stopper la cuisson et réservez sur du papier absorbant.
étape 2: La panure
Concassez les noix de cajou avec un couteau ou en les écrasant dans un torchon avec une casserole et mélangez avec les graines de sésame dans un récipient.
Battez 2 œufs dans un récipient et mettez la farine dans un autre.
Roulez les asperges dans la farine, puis l’œuf puis la panure.
étape 3: on snack
Faites bouillir de l’eau et faites cuire vos œufs pendant 3 minutes et 30 seconde. Passez-les sous l’eau froide après la cuisson.
Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile végétale et ajoutez les asperges. Faites colorer quelques minutes de tous les côtés.
Y’a plus qu’à casser le dessus de vos œufs et utiliser vos asperges comme des mouillettes!
