Carpaccio de betteraves
-2 étapes, environ 10 minutes, pour 4 personnes-
Liste des ingrédients:
1 grosse betterave rouge crue
1 moyenne betterave chioggia
1 moyenne betterave jaune
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 demi citron jaune
Une poignée de noisettes
Quelques herbes de votre choix
Liste des ustensiles:
1 mandoline ou 1 gros couteau
étape 1: Les préparations
Lavez vos betteraves et épluchez-les.
Tranchez les finement à l’aide d’une mandoline - en faisant très attention à vos doigts!
Vous pouvez également utiliser un gros couteau en vous appliquant bien.
Concassez grossièrement vos noisettes.
étape 2: Le dressage
Disposez les tranches de betteraves en rosace en commençant par les rouges et en alternant les jaunes et chioggia.
Pressez un demi citron jaune et ajoutez l’huile d’olive et une pincée de sel.
Parsemez vos noisettes par-dessus les betteraves et ajoutez la sauce citron/huile d’olive par dessus.
Finissez par vos herbes, un trait de poivre et un peu de fleur de sel si vous souhaitez!
