Ceviche de thon rouge
-3 étapes, environ 10 minutes, pour 2 personnes-
Liste des ingrédients:
250gr de thon rouge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 feuilles de basilic
1 kiwi
1 pincée de fleur de sel
Liste des ustensiles:
1 mixeur ou hachoir
étape 1: Le Taillage
Découpez votre filet dans sa longueur d’environ 1,5cm de largeur et taillez ensuite des tronçons, en biseau pour ma part pour rendre ça plus appétissant.
Taillez votre filet de sorte à avoir 4 lignes par assiette.
étape 2: la sauce
Épluchez votre kiwi, coupez-le en tranches et ajoutez-le au mixeur avec le basilic, l’huile d’olive et un peu de sel fin.
Hachez le mélange par quelques rapides impulsions, pas la peine de trop insister!
étape 3: le dressage
Faites mariner votre thon avec la sauce puis disposez votre sauce dans le fond de votre assiette et ajoutez les tronçons de thon en ligne avec un léger espace entre chaque morceau pour un effet visuel assez sympa.
Vous pouvez aussi simplement mélanger vos morceaux de thon avec la sauce dans des bols, verrines ou ramequins.
Ajoutez un peu de fleur de sel avant de servir et régalez vous!
