Tenders de poulet frit façon KFC
-5 étapes, environ 35 minutes et 4h de repos, pour 4 personnes-
Liste des ingrédients:
Pour la marinade:
500gr de filets de poulet
15cl de lait
2 cuillères à café d’ail en poudre
2 cuillères à café d’oignon en poudre
2 cuillères à café de paprika
Pour la panure:
150gr de corn flakes
4 cuillères à soupe de farine
2 œufs
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de poivre
Pour la sauce:
100gr de noix de cajou non salées
1 demie cuillères à café de piment d’Espelette
1 demi citron jaune
1 quart ou demi bouquet de persil
Huile végétale pour la cuisson
Liste des ustensiles:
1 saladier
1 mixeur
1 poêle
étape 1: La marinade
Tranchez votre poulet en lamelles de tailles et épaisseurs différentes.
Faites mariner 4h ou une nuit dans le lait, l’ail, l’oignon et le paprika.
étape 2: la sauce
Faites tremper vos noix de cajou dans de l’eau brulante 45 minutes puis rincez à l’eau froide et essorez.
Ajoutez-les dans votre mixeur avec le jus de citron, 2/3 pointes de piment d’Espelette en fonction de votre goût.
Mixez avec 2/3 cuillères à soupe d’eau pour obtenir une pâte.
étape 3: La sauce
Ajoutez un bon quart de bouquet de persil et mixez à nouveau pour obtenir une sauce bien lisse.
Vous pouvez ajouter de l’eau pour favoriser le passage d’une pâte vers quelque chose de plus lisse et liquide.
étape 4: La panure
Roulez vos morceaux de poulet dans la farine, retire l’excédent, puis enveloppez-les dans l’œuf battu avant de les recouvrir de vos corn flakes préalablement écrasés.
Ne réduisez pas trop en miettes les céréales pour avoir des tailles différentes.
étape 5: la cuisson
Faites cuire 3/4 minutes en fonction de l’épaisseur de vos morceaux dans une huile bien chaude. Vérifiez que cela ne brûle pas quand même!
Attention à ne pas trop coller vos morceaux pour ne pas qu’ils se touchent pendant la cuisson et réservez sur une grille les morceaux cuits le temps de finir.
Servez directement ou maintenez au chaud dans un four à 100°C.
Y’a plus qu’à déguster!
